Sommario
Come rendere più solido lo yogurt?
Più è grasso il latte di partenza e più sarà denso e cremoso lo yogurt. Usando latte intero si ottiene uno yogurt nettamente più denso che con il latte scremato. Aggiungendo panna al latte l’effetto è ulteriormente amplificato.
Come rendere più dolce lo yogurt fatto in casa?
Per addolcire lo yogurt puntiamo su frutti zuccherini. Banane e uva matura faranno al caso nostro. Ci permetteranno di non abusare di zuccheri aggiuntivi. Grazie alla frutta sarà sufficiente poco zucchero o miele in più per addolcire il nostro yogurt bianco.
Quali fermenti lattici per fare lo yogurt?
In Italia si può chiamare yogurt solo quello prodotto con i fermenti lattici Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus.
Come si consuma lo yogurt fuori casa?
Se mangiate fuori casa, il vasetto è comodo da tenere in borsa, anche se è di vetro è molto resistente, a patto ovviamente di non sbatterlo con violenza. Il vetro tra l’altro mantiene a lungo la freschezza dello yogurt e il tappo a vite ci permette di consumarlo in più tempi.
Come si forma lo yogurt giallino in superficie?
FORMAZIONE DI SIERO:Se lo yogurt presenta del liquido giallino in superficie non dovete spaventarvi. Può dipendere dal fatto che si è scaldato troppo nella yogurtiera. d’estate con le temperature intorno ai 30 gradi succede quasi sempre. Mescolate con un cucchiaino, mettete in frigo e, una volta raffreddatosi, non lo noterete più.
Come faccio a mescolare lo yogurt?
Prendete un vasetto di yogurt, svuotatelo in un bicchiere piuttosto alto, aggiungete del latte fresco, quanto basta per rendere lo yogurt liquido – io uso quello parzialmente scremato per renderlo più leggero – e mescolate con un cucchiaino.
Quanto tempo ci vogliono per fare uno yogurt bello cremoso?
In genere per fare uno yogurt bello cremoso ci vogliono dalle 6 alle 8 ore. Il tempo non è standard ma varia a seconda delle condizioni ambientali, della forza dei fermenti, e del tipo di latte. Se trascorse le 8 ore, lo yogurt ci appare ancora troppo liquido, rimettiamo il coperchio alla yogurtiera, e facciamola lavorare ancora un paio d’ore.