Sommario
Dove nasce la vongola?
L’habitat ideale della vongola lungo i litorali, su fondali sabbiosi e fangosi fino alla profondit di dodici-quindici metri. Vive infossata ed facile sottacqua osservare i sifoni che spuntano dalla sabbia.
Come vivono le vongole?
Le vongole vivono nascoste nel fondo sabbioso di mari e oceani: nascondersi sotto la sabbia è il loro modo per stare al sicuro dai predatori. Nel caso delle vongole comuni, possono essere trovate nel Canale della Manica, nel litorale atlantico e, in misura minore, nel Mediterraneo.
Come si formano le vongole?
Solitamente tendono a riprodursi nel periodo che va dalla primavera all’estate, durante il quale, liberano milioni di uova che, a loro volta, originano larve planctoniche. Queste ultime, passati i primi 15/20 giorni di vita, si depositano sui fondali marini iniziando il loro processo di crescita.
Dove si pescano le vongole veraci?
Da un punto di vista geo-marino, è facile pescarle soprattutto nel mar Mediterraneo, nella parte orientale dell’Oceano Atlantico, a partire dalla Norvegia fino al Congo, e anche nel mar Caspio e nel nord del mar Rosso. In Italia è particolarmente comune nell’Adriatico, ma anche nel basso e medio Tirreno.
Quanto possono stare le vongole in acqua?
48 ore
Le vongole, come le telline, vivono nell’acqua del loro guscio e possono quindi resistere tranquillamente per 48 ore. Dopo vanno mangiate. Se invece avanzano, mettetele in un contenitore in vetro ben chiuso, nel loro sughetto dopo averle filtrate, poi di nuovo in frigorifero.
Quanto ci mette a crescere una vongola?
Un impianto impiega circa un anno sui terreni sabbiosi per entrare in produzione e un anno e mezzo su quelli più fangosi. Con il seme iniziale si può andare avanti per due-tre anni, visto che durante la raccolta i molluschi troppo piccoli vengono ributtati in acqua e continuano a crescere.