Sommario
Che animale fa il cacao?
Theobroma cacao
Cacao | |
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Famiglia | Sterculiaceae |
Genere | Theobroma |
Specie | T. cacao |
Nomenclatura binomiale |
Che cosa significa Theobroma?
Theobroma, comp. del gr. ϑεός «dio» e βρῶμα «cibo»]. – Genere di piante sterculiacee, con una trentina di specie dell’America tropicale: sono alberi con fiori di media grandezza, nascenti spesso sul tronco o sui rami più grossi; vi appartiene la pianta del cacao (Theobroma cacao).
Quali animali impollinano il cacao?
Ebbene sì: la pianta del cacao vive nelle foreste umide tropicali, dove le api, grandiose impollinatrici, non riescono a entrare. Per questo la pianta del cacao si serve di altri insetti che si trovano bene nell’umidità e nella semioscurità delle foreste, ovvero le zanzare.
Cosa si produce con il cacao?
Cacao è l’ingrediente essenziale per il nostro cioccolato. Cacao è l’ingrediente essenziale per il nostro cioccolato. Esso ha origine dai semi (chicchi di cacao) dei frutti di cacao (baccelli di cacao), che crescono sugli alberi di cacao.
Quali sono le principali regioni di coltivazione del cacao?
La principale zona di coltivazione del cacao è l’Africa occidentale, seguono America centro-meridionale ed Asia. Ad oggi la Costa D’Avorio è il primo produttore del Mondo, seguono Ghana, Indonesia, Brasile, Nigeria, Camerum, Ecuador, Repubblica Domenicana, Colombia, Messico e Papuasia.
Quante varietà esistono di cacao?
Quante varietà esistono di alberi di cacao? Sono tre le principali varietà di Theobroma cacao – Criollo, Forastero e Trinitario – che si differenziano per la struttura dei frutti, il colore e il numero dei semi. Per ciascuna varietà di pianta, esistono speciali e pregiati “Cru”.
Qual è la resa per ettaro delle piantagioni di cacao?
Le piantagioni di alberi di cacao occupano da 1 a 4 ettari, con circa 800 piante per ettaro. La resa per ettaro è molto variabile a seconda del tipo di tecnologie impiegate. Mediamente si parla di circa 500 kg per ettaro, ma esistono piantagioni con rese superiori a 2 tonnellate e piantagioni con rese inferiori a 100 kg.
Qual è la tipologia di cacao trinitario?
Trinitario è una tipologia di cacao ibrido, nato dall’unione del Criollo e del Forastero: combina le caratteristiche aromatiche del Criollo con la produttività del Forastero. Originario di Trinidad, rappresenta circa il 18% della produzione mondiale ed è coltivato in America latina, nello Sri Lanka e in Indonesia.