Sommario
Cosa significa il termine decantare?
“Decantare” nel significato chimico “far sedimentare e quindi separare due elementi in tutto o in parte non miscibili”; si usa in genere per il vino per il quale si tratta di rendere più prezioso il liquido che si beve, liberandolo dalle impurità che si depositano sul fondo.
Cosa vuol dire far decantare il vino?
Decantare un vino significa, in poche parole, travasarlo da un contenitore d’origine (la bottiglia) a un altro recipiente (un Decanter). Primo: non essendo particolarmente raffinato il processo di filtrazione, vini a lungo invecchiati in botte potevano avere sedimenti importanti.
Cosa significa decantare in cucina?
Decantare è un termine enologico riferito a un’operazione con cui si separa il vino dai sedimenti. Questa operazione è indicata soprattutto per i vini rossi.
Come si fa a decantare l’acqua?
Basta mettere l’acqua in una bottiglia di vetro o in una brocca lasciandola decantare, permetterà al cloro di evaporare in meno di un’ora. L’acqua non avrà più odore di cloro, si è volatilizzato! Il cloro viene aggiunto per evitare che si sviluppino batteri.
Quali vini si decantano?
Un vino particolarmente fragile o vecchio (specialmente uno di 10 o più anni) deve essere decantato almeno 30 minuti circa prima di berlo. Un vino rosso più giovane, vigoroso e corposo – e sì, anche i bianchi – possono essere decantati un’ora o più prima di essere serviti.
Cosa significa Scaraffare il vino?
Lo scopo della SCARAFFATURA è di aerare il vino per risvegliarne i profumi. A seconda della struttura del vino, si travasa il vino nella caraffa un’ora o due o tre ore prima di andare a tavola. La DECANTAZIONE ha, invece, lo scopo di separare il vino dal deposito che si è accumulato nella bottiglia.
Come avviene il processo di sedimentazione?
La sedimentazione è un processo che si verifica in un miscuglio eterogeneo costituito da particelle sospese in un liquido quando queste ultime si separano dalla soluzione con formazione di un sedimento per effetto della forza di gravità o di altre forze quali quella centrifuga.
Quando va fatto decantare il vino?
Raccomanda di decantare un minimo di 30 minuti, ma avverte che il processo di ricerca del miglior momento del vino non è facile come impostare un timer. “Per goderti l’apice del vino dopo aver aperto una bottiglia, devi assaggiare la sua evoluzione dal momento in cui la apri”.