Sommario
Perché usare la farina di ceci?
I ceci sono inoltre un’eccezionale fonte di vitamine e minerali. La farina, in particolare, è ricca di vitamine del gruppo B, vitamina A, vitamina E, Potassio, Calcio e Fosforo. È un’ottima fonte di fibre ed è per questo un alimento utilissimo per chi desidera migliorare la mobilità intestinale.
Come viene fatta la farina di ceci?
Contengono parecchi carboidrati, fibre, magnesio, potassio e vitamine del gruppo B; anche l’apporto proteico non è trascurabile. Il consumo mondiale di ceci è molto elevato e, tra i legumi, è preceduto solo da quello della soia e dei fagioli.
Che cosa contiene la farina di ceci?
La farina di ceci è un ottimo sostituto della farina di riso. Le due farine infatti sono piuttosto simili nelle loro componenti. Come la farina di riso, anche quella di ceci è ricca di: carboidrati (amido) calorie. e come quella di riso, anche la farina di ceci non contiene glutine.
Come utilizzare la farina di ceci per preparare un profumato pane?
Vediamo come utilizzare la farina di ceci per preparare un profumato pane in casa. Gli ingredienti sono: 350 g di farina integrale; 150 g di farina di ceci; 1 cubetto di lievito di birra; 1 cucchiaino di zucchero, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 2 cucchiaini di sale; acqua.
Come sostituire la farina di carrube?
Farina di Carrube. La farina di Carrube può sostituire quella di riso nelle preparazioni dolci come biscotti, torte, crostate insieme a 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio. A differenza della farina di riso, povera di nutrimento, la farina di carrube (semi o polpa che sia) è invece molto nutriente, ricca di: proteine.
Come si può sostituire la farina di riso?
Nelle impanature viene talvolta sostituito dalla farina di riso, ma se è questa che manca allora la si può sostituire con l’uovo. Il rapporto di sostituzione è circa 1 uovo ogni 2 cucchiai di farina di riso. Pangrattato. Nel caso di impanatura la farina di riso può essere sostituita anche dal pangrattato.