Sommario
Perché molte persone sono intolleranti al lattosio?
Perché si diventa intolleranti al lattosio? L’intolleranza può essere genetica o acquisita. Nel primo caso l’organismo non è in grado di produrre enzima lattasi a sufficienza; il disturbo si manifesta in genere a partire dal periodo dello svezzamento.
Cosa scompone il lattosio?
Attraverso l’idrolisi, il lattosio viene scomposto nei due monosaccaridi che lo costituiscono, il glucosio e il galattosio. In questo modo, il latte diventa più digeribile e dolce poiché i due monosaccaridi hanno un potere dolcificante superiore rispetto al lattosio.
Cosa rende possibile l’utilizzo del lattosio nel nostro organismo?
Il lattosio nel latte umano è considerato particolarmente prezioso. I carboidrati azotati contenuti in questo latte contribuiscono alla rapida crescita di colonie di lattobacilli, che proteggono l’organismo da tutti i tipi di funghi e parassiti.
Dove si trova il lattosio?
Come suggerisce il nome, il lattosio si trova principalmente nel latte, in cui rappresenta circa il 98% di tutti gli zuccheri presenti, sia esso latte vaccino, di capra, o di altri animali) e in tutti i suoi derivati.
Come prevenire l’intolleranza al lattosio?
L’intolleranza al lattosio può essere prevenuta? Non esiste nessun metodo che possa impedire l’insorgere di un’intolleranza al lattosio. Si può semplicemente cercare, curando l’alimentazione, di impedire il manifestarsi dei sintomi propri dell’intolleranza.
Perché diventi intollerante?
Uno stile alimentare scorretto, abitudini errate di vita quali fumo, alcool, riposo inadeguato , stress sono fra le cause responsabili proprio dell’alterazione di questa barriera e di conseguenza di tutto questo sistema che col tempo diviene sempre più deficitario e causa di svariati disturbi.
Qual è la causa della persistenza di lattasi?
La persistenza di lattasi è dovuta alla presenza di un aplotipo composto da più di 1 milione di coppie di basi nucleotidiche, incluso il gene della lattasi. La presenza di questo gene è la causa della persistenza di lattasi.
Quali mutazioni sono associate alla lattasi?
Due mutazioni (polimorfismo del singolo nucleotide ed SNPS) sono state associate con l’espressione della lattasi. C-13910 (C come posizione -13910 del gene LCT) e G-22018 (G alla posizione -22018) sono collegati alla non persistenza di lattasi, mentre T-13910 e A-22018 sono collegati alla persistenza di lattasi.
Cosa è la produzione di lattasi?
La produzione di lattasi è legata all’età nella maggioranza delle popolazioni mondiali, con zone più o meno densamente colpite dalla riduzione della produzione di questo enzima, si pensa infatti che sia un risultato dei differenti stili di vita delle antiche popolazioni di cui siamo i discendenti (zone in cui l’allevamento era più o meno