Sommario
Come pulire la gallina per il brodo?
La prima cosa da fare è eliminare eventuale piumaggio residuo all’attaccatura delle zampe o dalle cavità. Tenendo il pollo saldamente per le zampe passa tutta la superficie sul fornello acceso in modo da bruciare la peluria. Questa operazione è detta strinare. Insisti anche nelle pieghe, distendendo bene zampe e ali.
Come si chiamano le zampe delle galline?
Gli speroni sono strutture ossee corneificate nel metatarso (zona sotto al tarso) del maschio. Galline con speroni: non è affatto comune trovare femmine con speroni soprattutto in razze pesanti e in quelle mediterranee.
Come spennare una gallina a mano?
prendi il pollo per il collo e immergi i piedi in acqua bollente , prova se si spellano altrimenti li lasci ancora un pò, poi immergi il pollo con la schiena in giù e con un bastoncino lo fai bagnare bene, prova a tirare le penne piu dure altrimenti lo lasci ancora nell’ acqua.
Come togliere la pelle alla gallina?
Se la ricetta che avete intenzione di preparare richiede delle cosce disossate e spellate, potete rimuovere la pelle tagliando con la lama la membrana sottile che la tiene collegata alla carne, ma utilizzate le dita per staccarla mano a mano che la incidete con il coltello.
Come si chiamano le parti del corpo della gallina?
1, cresta – 2, dentelli della cresta, – 3, lobo della cresta – 4, nuca, – 5, occhio – 6, orecchio – 7, orecchione – 8, guancia – 9, becco – 10, commessura del becco – 11, mento – 12, bargiglio – 13, parte anteriore del collo – 14, mantellina (collare) – 15, dorso – 16, groppone (sella) – 17, spalla – 18, petto – 19.
Come sono le zampe della gallina?
Nella testa di una gallina è presente la cresta, sotto il collo i bargigli, ha il becco ed occhi rotondi. Le sue zampe sono corte ma robuste costituite da quattro dita con unghie forti e ricurve che gli permettono rilasciare il terreno alla ricerca di semi e vermi.