Sommario
Quali formaggi per antipasto?
Procurati: 4 formaggi morbidi (esempio: brie, gorgonzola, robiola, asiago fresco) tagliati a fette triangolari. 3 formaggi semiduri (esempio: fontina, pecorino sardo e pecorino romano) affettati. 2 formaggi duri (esempio: parmigiano, grana, fiore sardo) tagliati a scaglie.
Come impiattare formaggio?
Come servire il formaggio: regole base Collocarli a forma di ventaglio, su un tagliere di legno, rispettando l’ordine: da soavi a piccanti e forti e da morbidi a duri. Accompagnarli con salse, mostarde e frutta secca e disidratata in piccoli recipienti.
Come tagliare i formaggi per antipasto?
I formaggi morbidi con la crosta, come il brie, vanno tagliati invece con un coltello dalla lama seghettata, per non romperne la pasta molle. Infine, per i formaggi più stagionati a pasta dura, è bene adoperare il coltello a doppia punta, così da infilzare la fetta dopo il taglio.
Come si prepara un piatto di formaggi?
Molto bello e scenografico è presentare il tagliere con una selezione di frutta fresca, come uva, pere o fichi, da gustare assieme ai formaggi morbidi e di frutta secca, tra cui mandorle, noci, pistacchi, castagne da abbinare a quelli più stagionati.
Che marmellata usare per i formaggi?
Parmigiano Reggiano stagionato lungamente, Pecorino di Pienza stagionato: marmellata di pere. Formaggi di capra, Robiola di Roccaverano: marmellata di lamponi. Bra duro, Tuma d’la paja: marmellata di mirtilli. Burrata, Pont l’Eveque de Normandie, Reblochon: marmellata di amarene.
Come mettere i formaggi in tavola?
Il formaggio va portato in tavola sull’apposito piatto o tagliere, con alcune fette già tagliate. Ogni formaggio posto sul vassoio di servizio dovrà avere accanto il suo coltello. Servite i formaggi accompagnati da marmellate, confetture, miele e mostarde, sarà una raffinata e gradita sorpresa per i vostri ospiti.
Quanto tempo prima preparare un tagliere?
Tiralo fuori dal frigorifero almeno mezz’ora prima di servirlo. disponi sul tagliere prima i formaggi e i salumi, poi alcuni ingredienti abbinabili, come ad esempio olive, pomodorini, sottaceti, uva, fichi ecc., che sono dei complementi perfetti sia per i formaggi che per i salumi.