Sommario
Perché le gocce di cioccolato non si sciolgono?
Quando il cioccolato si solidifica di nuovo, lo fa con diversi cristalli che si traducono in un cioccolato più morbido con un punto di fusione più basso. È perché le gocce di cioccolato non sono solo cioccolato. Hanno additivi per questo scopo. È la stessa ragione per cui non vuoi usarli per il cioccolato temperato.
Come si fa a non far scendere l’uvetta nei dolci?
se dovete incorporare l’uvetta nell’impasto mettetela prima in forno per qualche minuto a bassa temperatura, riscaldandola non si depositerà così facilmente sul fondo della torta. Potete anche passarla in acqua calda per pochi minuti prima di utilizzarla.
Come sostituire il cioccolato nei dolci?
In alternativa, usa il cacao per sostituire il cioccolato dolce. Mescola 4 cucchiaini di zucchero, 3 cucchiaini di cacao e 1 cucchiaio di grasso vegetale. Preparerai l’equivalente di 30 g di cioccolato dolce una volte mescolato bene.
Come non far cadere l’uvetta?
Non far affondare l’uvetta Dopo aver reidratato l’uvetta non la si deve passare immediatamente nella farina. Si dovrà prima strizzare e asciugare l’uvetta in un foglio di carta da cucina fino ad assorbire tutta l’acqua in eccesso possibile. Solo a questo punto si potrà procedere a infarinarla.
Come si può sostituire il cioccolato?
Non c’è bisogno di aggiungere zucchero!
- Frutta a guscio. La frutta a guscio è un’ottima alternativa al cioccolato, perché contiene sia il magnesio, sia l’azoto che si trovano nel cioccolato.
- Cioccolato fondente (con almeno il 70% di cacao)
- Frutti di bosco surgelati.
- Burro di arachidi biologico.
- Lo yogurt greco.
Come reidratare l uva sultanina?
Trattandosi di un frutto essiccato, l’uvetta deve essere reidratata prima dell’impiego. Basterà tenerla in ammollo per 15 minuti in acqua tiepida, che laverà via anche eventuali impurità.