Sommario
Dove si usa il sumac?
Come usare il sumac in cucina La spezia rossa, oltre che per condire il pesce e la carne, viene comunemente usata per guarnire hummus e insalate. In Iran, ad esempio, il sommacco viene aggiunto al kebab e alle verdure fresche; in Turchia insaporisce un antipasto tipico di riso e cipolla.
Come si usa la spezia sumac?
Sapore acidulo, come si usa Il sapore è leggermente astringente e acidulo ed infatti viene usata come un limone sul pesce, sulle verdure, sulla carne, sui legumi, sia a fine cottura cottura (o perderà l’aroma) che a crudo o come marinata.
Come si usa il sommacco in cucina?
Sommacco Come si usa in cucina Il sumac aggiunge al cibo un sapore simile al limone e viene utilizzato anche per guarnire hummus e insalate. In Iran, il sommacco viene aggiunto al riso o al kebab, mentre mixato con riso e cipolla appena tagliata, viene servito come antipasto in Turchia e in Iran.
Cosa si ricava dal sommacco?
Dai frutti raccolti in estate ed essiccati si ricava appunto il sommacco o sumac che è l’omonima spezia reperibile sia in grani che macinata. Attenzione al consumo: i frutti, carnosi, succosi, fibrosi, di colore rosso-bruno sono velenosi, se consumati freschi e crudi.
A cosa serve il sommacco?
Molto usato nella cucina mediorientale dove si usa per insaporire riso, pane legumi e verdure. E’ usato come acidificante così come in altri paesi usano il limone, il tamarindo o l’aceto. Spesso è mischiato con le cipolle.
Dove si trova il sommacco?
Il sommacco siciliano (Rhus Coriaria L.) è una pianta che si trova tipicamente nelle campagne siciliane, parte delle Anacardiacee. Questa specie è originaria dei paesi del mediterraneo, e dei paesi arabi e asiatici.
Dove trovare il sommaco?
Dove trovo sommacco? Il sommacco è diffuso prevalentemente in Europa meridionale e in Medio Oriente. In Italia è abbastanza diffusa spesso come relitto di antiche colture, specialmente nelle province di Palermo e di Trapani in Sicilia.