Cosa comprende le verdure?
Come abbiamo visto poco fa, con il termine “verdura” si fa riferimento alle parti commestibili di un vegetale, sia coltivato sia selvatico: radici, gambo, fusto, foglie e germogli. A livello nutrizionale, le verdure sono ricche di acqua, contengono pochi carboidrati e pochi lipidi.
Quali verdure?
Verdure: le migliori, ricche di proprietà nutritive se mangiate…
- Asparagi. Quando sono crudi possono essere fibrosi e duri e non favoriscono il corretto assorbimento dei nutrienti.
- Zucca. La vitamina A contenuta è più digeribile se la zucca è cotta.
- Fagiolini e fagioli.
- Spinaci.
- Melenzane.
- Carote.
- Broccoli.
- Pomodori.
Come si suddividono le verdure?
Gli ortaggi
- Ortaggi da fiore: broccoli, carciofi, cavolfiori.
- Ortaggi da frutto: cetriolo, melanzane, peperoni, pomodori, zucchine.
- Ortaggi da seme: ceci, fagioli, fave, lenticchie, piselli, soia.
- Ortaggi da foglia: bietola, cicoria, lattuga, spinaci.
Come si dividono le verdure?
A seconda della parte della pianta usata nell’alimentazione, gli ortaggi si dividono in ORTAGGI:
- da frutto: cetriolo, zucchina, zucca, peperone, melanzana, pomodoro,ecc;
- a fiore: carciofo, cavolfiore, broccolo,ecc;
- da seme: legumi (fava, pisello, fagiolo, lenticchia, cece, cicerchia, lupino) ricchi di amido e proteine;
Che cosa contiene la frutta?
Nella frutta il maggiore componente è l’acqua (85-95% a seconda dei tipi). Il secondo componente è lo zucchero in diverse forme (fruttosio, glucosio e saccarosio, una discreta quantità di fibra alimentare, vitamine e ai sali minerali, contenuti in notevole quantità. La frutta zuccherina contiene più zuccheri.
Quali sono le proprietà della verdura?
Verdura: elenco, proprietà, valori nutrizionali. La verdura è una fonte di principi nutritivi e fibre naturali indispensabili per una sana alimentazione. È importante assumerla quotidianamente perchè aiuta nella cura e nella prevenzione di numerose patologie. Scopriamola meglio.
Quali sono le verdure usate in insalate?
alcune delle verdure sono radici (barbabietola, carota, sedano, ravanello, rafano, rapa) usate in zuppe e in insalate. L’unica eccezione è il rafano che ha una specie di sapore amaro ed è più utilizzato come condimento, per esempio nella salsa di rafano;
Qual è la parola “verdura”?
La parola “verdura”, invece, è un termine gastronomico e nutrizionale che indica una “categoria di ortaggio” in base alle parti della pianta (foglie, radici, ecc.) utilizzate nell’alimentazione.
Quali vitamine forniscono le verdure a foglia?
Le verdure forniscono importanti vitamine e sali minerali: ad esempio il pomodoro apporta vitamina C, la carota e gli ortaggi a foglia verde pro-vitamina A. Vanno poi ricordati i folati, vitamine di cui sono ricche le verdure a foglia i quali, insieme alle vitamine del gruppo B,