Sommario
Come presentare un piatto di antipasti?
Sistemate gli affettati in ordine: salame, prosciutto cotto, prosciutto crudo, mortadella e lardo. Quindi disponete accanto a ogni salume il formaggio da abbinare. Sopra andrà la frutta, facendo in modo che sia abbinata all’affettato.
A cosa serve la raclette?
La Raclette grill non serve solo per fondere il formaggio. E’ una vera griglia elettrica e possiamo usare la piastra per raclette in vari modi. Ecco i modelli di riferimento.
Come si serve la Coppa?
Coppa, gli abbinamenti perfetti
- PANE: Il pane perfetto da abbinare alla coppa è la rosetta.
- VERDURA: I fichi sono un frutto ma l’abbinamento con la coppa è perfetto.
- FORMAGGIO: Un formaggio duro è l’ideale per contrastare le soffici fette di coppa e creare un abbinamento saporito.
- SALSA:
- BEVANDA:
Come servire un piatto di affettati?
L’ordine dovrebbe essere questo: salame, bresaola, prosciutto cotto, prosciutto crudo, mortadella, pancetta. Sopra ogni affettato disponi i formaggi, ciascuno vicino al proprio salume. Al di sotto andrà la frutta, sempre seguendo l’ordine dei salumi.
Come servire due primi nello stesso piatto?
Meglio adottare il servizio al piatto o al guéridon, con un servizio simultaneo delle due vivande. La soluzione migliore è sempre quella di servire separatamente le varie preparazioni, sostituendo ogni volta piatto e posate.
Cosa si mangia con la raclette?
Per accompagnare la raclette ci vogliono assolutamente le patate cotte al vapore con la buccia. Come contorno sono ideali anche, oltre alle già menzionate cipolline e ai cetriolini sott’aceto, la senape, le pannocchiette di mais, i peperoncini o i pomodori secchi sott’olio.
Come si usa raclette?
Solitamente il raclette grill è dotato di piastra intercambiabile nel ripiano superiore, dove cuocere carne, verdure o scaldare il pane, e di pentolini nel livello inferiore, dove poter fondere il formaggio in maniera tale da poterlo poi versare su qualsiasi pietanza si desideri.
Come tagliare la coppa?
Dopo aver eliminato la corda di legatura, il primo taglio va effettuato con un coltello, in modo da asportare circa 3-4 cm di prodotto (pari a 50 grammi circa): dopodiché si può iniziare a tagliare con un’affettatrice verticale o inclinata.
Come portare a tavola i salumi?
Se possibile, per facilitarne la consumazione, essi non devono mai essere messi uno sopra l’altro, ma una fetta vicino all’altra. Si può poi rialzare, arrotolare o abbellire a proprio piacere ciascuna fetta. I salumi non devono assolutamente essere posizionati su un piatto tiepido o caldo perché ne altera il sapore.
In che ordine si servono le portate?
Nell’ambito di un menu è prevista una successione di portate che segue generalmente un ordine classico: dai piatti più leggeri a quelli più pesanti; dai più delicati a quelli complessi e aromatici; prima i piatti freddi, poi quelli caldi.