Sommario
Come nasce il tappo di sughero?
Il processo di estrazione del sughero è particolarmente complicato. Una volta piantata la quercia, occorre aspettare circa 25 anni per una corteccia di buona qualità (ovvero, lo sviluppo del cosiddetto sughero femmina). Dopo l’estrazione la corteccia ricresce dopo almeno 9 anni.
Quando si toglie il sughero dalla pianta?
Periodo d’estrazione L’estrazione del sughero è consentita dal 1° maggio al 30 settembre. In caso di condizioni climatiche non favorevoli all’estrazione il periodo viene definito con decreto dell’Assessore Regionale della difesa dell’ambiente.
Quando togliere il sughero dall’albero?
L’estrazione avviene solo nel periodo che va dai primi di maggio a fine agosto, quando il sughero distacca più facilmente senza causare danni alla pianta.
A cosa serve il tappo di sughero nella cottura del polpo?
Ad ogni polpo che mano a mano veniva gettato nell’acqua bollente del pentolone, veniva legato un tappo di sughero per riconoscere il momento della gettata in acqua e tenere così traccia dell’ordine e della tempistica di cottura. Una volta cotto, il polpo veniva venduto e il sughero recuperato dal pescatore.
Quali sono le caratteristiche del sughero?
Caratteristiche del sughero. Il sughero è un materiale naturale che si ricava da una pianta delle fagacee detta sughera, diffusa nell’area del Mediterraneo occidentale. E’ formato da piccole cellule composte da tannini, cera, suberina, cellulosa ed acqua, disposte in file regolari e senza spazi che si sovrappongono in strati.
Quando avviene l’estrazione del sughero?
L’estrazione avviene solo nel periodo che va dai primi di maggio a fine agosto, quando il sughero distacca più facilmente senza causare danni alla pianta.
Quali sono le principali aree di diffusione della quercia da sughero?
Le principali aree di diffusione della quercia da sughero (tutte localizzate nel mar Mediterraneo occidentale) sono il Portogallo, la Spagna, la Sardegna, la Sicilia, la Maremma grossetana, la Corsica, il sud della Francia e il Nordafrica.