Sommario
A cosa serve lo spelucchino in cucina?
Spelucchino classico dalla lama liscia e appuntita, ideale per pulire e tagliare tutti i tipi di frutta e verdura. E’ lo strumento tutto fare di ogni chef per i lavori di precisione in cucina, un utensile versatile ideale per un utilizzo quotidiano, grazie soprattutto alla lama affilata e alla punta.
A cosa serve il coltello ricurvo?
Lo spelucchino, anche detto ‘sgobbino’ o ‘scortichino’ serve dunque per i lavori di precisione, specialmente quando si manipolano verdure e frutti. Non è molto lungo, la lama può andare dai 5 ai 12 centimetri circa ed essere ricurva, o a sciabola. Se non lo avete mai provato, lo troverete utilissimo.
A cosa serve coltellino svizzero?
Il coltellino svizzero, o più precisamente coltello dell’esercito svizzero, è uno strumento multifunzione. È un piccolo coltello dalla lama ripiegabile dotato di molti altri attrezzi, che possono comprendere stuzzicadenti, forbici, pinzette, apribottiglie e cacciaviti.
Quale coltello per tagliare arrosto?
Il coltello da chef In genere la lama è compresa fra i 12 e i 30 cm. E’ il tipico coltello tuttofare, quello che serve per tagliare l’arrosto o una buona costata a fette, per spostare i pezzi di carne direttamente con la lama, o come tutti facciamo, per schiacciare gli spicchi d’aglio.
Quali sono i coltelli per tagliare la carne?
Coltelli da carne, quali scegliere?
- Il coltello trinciante. Di lama triangolare che varia dai 15 ai 30 cm.
- Il coltello da disosso. Il coltello da carne da disosso serve appunto per separare la carne dalle ossa, quindi per disossare.
- Lo spelucchino.
- Coltello da bistecca.
- Mannaia.
- Coltello da arrosto.
A cosa servono i vari tipi di coltelli?
Coltelli small per disossare volatili, con una lama dai 10 ai 12 cm sono utilizzati principalmente per disossare polli. Coltelli medium per disossare il prosciutto, la lama va dai 13 ai 14,5 cm. Coltelli large per disossare la carne, dai 15 ai 18 cm sono perfetti per qualsiasi taglio di carne.