Sommario
A cosa serve la lecitina di girasole?
La lecitina granulare, di soia e girasole, ha un alto contenuto di fosfolipidi e se assunta quotidianamente favorisce la pulizia del sangue e facilita l’abbassamento del colesterolo. Inoltre, le proprietà antiossidanti aiutano a rallentare l’invecchiamento delle cellule e a mantenere l’integrità delle membrane stesse.
Come sostituire la lecitina di soia?
In caso non si voglia o non si possa utilizzare la lecitina di soja, c’è anche la lecitina di girasole.
Come sostituire la lecitina?
Se usate la lecitina liquida, sostituite con essa solo metà dell’olio o del burro.
Dove trovare la lecitina di girasole?
Può essere facilmente acquistata in qualsiasi negozio di alimentari o di alimenti naturali per meno di dieci dollari per libbra. Un altro modo conveniente per ottenere la lecitina di girasole è prepararla da soli usando i nutrienti semi di girasole.
Cos’è la lecitina di soia a cosa serve?
La lecitina di soia è una sostanza che può favorire le funzioni cerebrali grazie agli elevati apporti di colina, in essa presente. L’utilizzo di tale sostanza viene spesso consigliato in caso di affaticamento mentale, per riequilibrare il sistema nervoso e fungere da ricostituente.
Come fare la lecitina?
La lecitina liquida è facile da preparare. Basta sciogliere 6 parti di lecitina di soia in polvere (o granulare) in 4 parti di olio di semi di girasole riscaldato a 65°.
A cosa serve la lecitina di soia nel pane?
Lecitina di soia Il primo trucco è semplice e serve a migliorare l’estensibilità dell’impasto e a ridurne la tenacità. Quando i lieviti fanno la loro azione sprigionano dei gas che gonfiano l’impasto. Un impasto tenace sarà poco estensibile e dunque gonfierà di meno.
Quanta lecitina di soia al giorno?
La lecitina in polvere va sciolta in acqua e assunta non lontano dai pasti. Le dosi consigliate vanno dai 5 e ai 15 grammi giornalieri.
A cosa serve la lecitina negli impasti?
Lecitina di soia Il primo trucco è semplice e serve a migliorare l’estensibilità dell’impasto e a ridurne la tenacità. Quando i lieviti fanno la loro azione sprigionano dei gas che gonfiano l’impasto. In più se l’impasto fa resistenza la maglia del glutine si rompe più facilmente.
Come si produce la lecitina di girasole?
La lecitina di girasole è un emulsionante naturale, sicuro e sostenibile, che si ottiene dalla lavorazione dei semi della pianta e viene applicata in diverse produzioni alimentari industriali: prodotti da forno e da panificazione, cioccolato, prodotti dolciari, cialde e polveri solubili…