Quanto costa il prosciutto crudo di Cuneo?
Salumi tipici – Provincia di Cuneo
rilevazione 30/11/2021 | ||
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Salumi tipici – Provincia di Cuneo | Unità di misura | Prezzo massimo |
– Prosciutto Crudo di Cuneo d.o.p. con osso | al Kg | 23,00 |
– Prosciutto Crudo di Cuneo d.o.p. disossato | al Kg | 25,50 |
– Prosciutto Cotto – coscia nazionale | al Kg | 9,77 |
Dove comprare Crudo di Cuneo?
Negozi dove acquistare il Crudo di Cuneo
CN | CAVALLERMAGGIORE | VIA ROMA 92 |
CN | CORNELIANO D’ALBA | PIAZZA COTTOLENGO 14 |
CN | CUNEO | VIA PASCAL 2 |
CN | CUNEO | C.SO FRANCIA 12 A |
CN | CUNEO | VIA SALUZZO, 38 |
Come viene trattato il prosciutto crudo?
Dopo la macellazione, si prendono le cosce posteriori e si mettono a raffreddare, finché raggiungono una temperatura di 0 °C. In questo modo si agevola l’operazione di rifilatura, che consiste nell’intagliare il prosciutto dandogli una forma tonda, asportando le eccedenze di grasso e parte della cotenna.
Dove è nato il prosciutto cotto?
Il prosciutto cotto è un salume tipico italiano ottenuto dalla salatura e cottura della coscia del maiale….Questa voce sugli argomenti carne e cucina italiana è solo un abbozzo.
Prosciutto cotto | |
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Luogo d’origine | Italia |
Zona di produzione | nazionale |
Dettagli | |
Categoria | salume |
Cosa c’è nel prosciutto crudo?
Il prosciutto crudo è composto dalla coscia del maiale (S. scrofa domesticus) provvista di osso e della cotenna esterna (necessaria alla conservazione); inoltre, nei punti di taglio, il prosciutto crudo viene coperto di “strutto” (grasso perirenale del maiale anche detto sugna) quale efficace conservante.