Quali sono i contaminanti biologici?
I contaminanti biologici indoor rappresentano un’importante ed eterogenea categoria di inquinanti, tutti di origine biologica, includono virus, batteri, muffe, parassiti, protozoi e allergeni che possono originare da diverse sorgenti.
Come avviene la contaminazione biologica?
Contaminazione biologica causata dai batteri A differenza dei virus, i batteri sono organismi unicellulari dotati di autonomia vitale e replicativa. Essi possono comportare infezioni, intossicazioni o tossinfezioni, ovvero forme patogene dovute all’ingestione di cibi con batteri e/o delle tossine prodotte dagli stessi.
Che cosa sono le tossinfezioni alimentari?
Con il termine tossinfezioni alimentari si intende una serie di sindromi causate dall’ingestione di cibi contaminati da sostanze tossiche o da microrganismi patogeni (batteri, virus, protozoi).
Qual è la contaminazione biologica degli alimenti?
Contaminazione biologica degli alimenti la cui presenza è provocata da una carenza d’igiene e a tecniche inadeguate nella manipolazione degli alimenti.
Quali sono le tipologie di contaminazione alimentare?
In generale, le tipologie di contaminazione alimentare sono tre: fisica, chimica e biologica, ed è proprio su quest’ultima, nello specifico, che abbiamo voluto approfondire alcuni aspetti. La contaminazione biologica è la causa più comune delle malattie trasmesse per mezzo degli alimenti, per la presenza di virus, batteri o parassiti.
Come si verifica la contaminazione con gli alimenti?
– La contaminazione Endogena: avviene quando i cibi contengono originariamente le sostanze patogene. Gli alimenti in questo caso sono la carne, il pesce e le uova; – La contaminazione Esogena: si verifica quando invece gli elementi patogeni non provengono dai cibi ma derivano dall’esterno.
Come si verifica la contaminazione biologica?
Contaminazione biologica. La contaminazione biologica: si verifica quando i cibi vengono contagiati da macro e micro organismi tra cui batteri, germi, virus e parassiti. Occorre inoltre sottolineare che la contaminazione alimentare può avvenire in modi differenti che si contraddistinguono a seconda dalla provenienza dei batteri e degli agenti
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