Sommario
Dove si acquistano i tartufi?
Niente di più semplice. I negozietti di prodotti tipici locali e le fiere sono i posti migliori per comprare i tartufi. I primi solitamente vendono prodotti di buona qualità a prezzi accettabili, ma soprattutto, spesso, permettono anche di assaggiare preparati a base di tartufo prima dell’acquisto.
Quanti grammi di tartufo bianco a persona?
10g
Indicativamente un antipasto, un primo o un secondo, richiedono la stessa quantità di tartufo. Per poter godere di tale prelibatezza e per esserne pienamente soddisfatti, in generale consigliamo una quantità di tartufo bianco pari a 7/10g per persona per ogni singolo piatto.
Dove si trova il tartufo uncinato?
Queste caratteristiche si trovano in zone tipiche del Piemonte, dell’Emilia Romagna, delle Marche, dell’Umbria, del Lazio, della Campania e del Molise. E naturalmente in Abruzzo, dove il tartufo uncinato (noto anche come tartufo suareccio) cresce in abbondanza, proprio per la particolare conformazione del terreno.
Qual è il tartufo più pregiato?
Se il tartufo nero di Norcia, infatti, conquista la vetta della classifica dei tartufi neri, il tartufo bianco di Alba (o di Acqualagna) si merita di diritto il primo posto nella classifica generale dei tartufi più pregiati sia bianchi che neri: è lui infatti il tartufo per eccellenza, il più pregiato in assoluto.
Quanto tartufo serve per 4 persone?
Considerando che la maggior parte delle ricette indica una quantità minima di circa 20/25 g di tartufo nero a persona, per una cena per 4 persone servono circa 80/100 g di tartufo nero.
Quanto tartufo per 2 persone?
Dosi consigliate: 2/3 grammi per persona. Consigli utili: reidratare il tartufo in acqua tiepida con un pizzico di sale, magari al tartufo, per circa 20 minuti.
Quanto costa al chilo il tartufo uncinato?
Il prezzo degli esemplari più piccoli (con un peso fino a 20 g) si aggira intorno ai 300 euro al kg. Quello degli esemplari di pezzatura media (dai 20 ai 50 g) intorno ai 430 euro al kg. Quello degli esemplari più grandi (maggiori di 50g) intorno ai 550 euro al kg.