Sommario
Dove è nata la torta al cioccolato?
Le materie prime utilizzate per la preparazione della torta al cioccolato non hanno origini europee ma provengono dall’America e, per essere più precisi, dalle popolazioni azteche e maya. La fava del cacao, inoltre, era la moneta utilizzata negli scambi commerciali dai popoli indigeni.
Dove è nata la torta Sacher?
Vienna
Il dolce ricco di cioccolato, riconosciuto in tutto il mondo come simbolo gastronomico dell’Austria, è tra i più copiati dalle pasticcerie ma, per quanto apprezzabili possano essere i risultati, la sua ricetta è ancora oggi gelosamente custodita a Vienna, dov’è nata.
Dove nasce la Tenerina?
Per gustare un’ottima torta tenerina dobbiamo sicuramente metterci in marcia verso l’Emilia Romagna. Infatti, la troveremo nei menù di trattorie e osterie da Modena a Bologna, da Ravenna a Forlì, ma la terra che ha dato i natali a questa deliziosa torta al cioccolato è Ferrara.
Chi è Attilio Bindi?
La storia inizia con Attilio Bindi, ristoratore toscano e fondatore dell’azienda, che arriva a Milano con la famiglia e nel 1946 con i due figli, Romano e Rino, apre una piccola pasticceria in via Larga, una delle vie storiche di Milano e con la bicicletta dà inizio a una nuova concezione del dolce.
Chi ha creato la Sacher?
Franz Sacher
L’anno era il 1832 e il giovane apprendista era Franz Sacher, padre del celebre dolce. In quell’occasione creò una delicata torta al cioccolato con la farcitura di marmellata di albicocche leggermente speziata e ricoperta con una ricca glassa di cioccolato.
Dove mangiare la Sacher a Bolzano?
Torta Sacher
- Café Città / Caffè bar, Ristorante, Italiana, Pasticceria.
- Klaus Pasticceria / Pasticceria, Caffè bar.
- Pasticceria Zingerle / Caffè bar, Pasticceria.
- Pasticceria Monika / Caffetteria, Caffè bar, Pasticceria.
- Pasticceria Karin / Pasticceria.
- Franziskaner Bäckerei / Pasticceria.