Sommario
Come sono formati fosfolipidi?
fosfolipidi Gruppo di composti, detti anche fosfatidi o fosfogliceridi, costituiti da acidi grassi, acido fosforico e glicerina legati insieme in una struttura comune. I f. che contengono, al posto della glicerina, sfingosina sono classificati come sfingolipidi.
Chi sintetizza i fosfolipidi?
Negli alimenti i fosfolipidi sono poco abbondanti e rappresentano circa il 2% dei lipidi totali, tuttavia possono essere sintetizzati dalle varie cellule dell’organismo; essi hanno un ruolo sia energetico che strutturale, con prevalenza di quest’ultimo.
Cosa hanno le molecole dei fosfolipidi?
I fosfolipidi sono una classe di lipidi che contengono fosfato; presentano una testa polare idrofila a base di fosfato e una coda apolare idrofoba, e sono quindi molecole anfifiliche.
Dove vengono sintetizzati i fosfolipidi nella cellula?
La loro presenza nei cibi è piuttosto bassa, rappresentano, infatti, solo il 2% circa dei grassi totali; possono però essere sintetizzati all’interno delle varie cellule dell’organismo (da quelle del fegato in particolare) e sono dei fondamentali costituenti della membrana cellulare.
Cosa hanno in comune fosfolipidi e Glicolipidi?
Cosa hanno in comune fosfolipidi e glicolipidi? Fosfolipidi e glicolipidi hanno caratteristiche anfipatiche che consentono loro di formare una micella o un “doppio strato lipidico”.
Quali sono i fosfolipidi?
I fosfolipidi sono lipidi contenenti fosfato. Le molecole di questa classe di composti organici presentano una testa polare idrosolubile (cioè solubile in acqua e non solubile nei solventi apolari) a base di fosfato e una coda apolare Idrofoba non idrosolubile (cioè non solubile in acqua e solubile nei solventi apolari), per questo sono dette
Cosa sono i fosfogliceridi?
I fosfogliceridi sono chimicamente simili ai trigliceridi, in quanto sono formati da una molecola di glicerolo unita attraverso 2 legami esteri a 2 acidi grassi; ma il terzo gruppo alcolico della glicerina forma un legame estere con un gruppo fosforico a sua volta legato, da un altro legame estere, a un gruppo X che può essere di varia natura.
Quali sono gli glicerofosfolipidi?
I glicerofosfolipidi (o fosfogliceridi) sono tutti derivati dall’ sn -glicerolo-3-fosfato, nel quale il glicerolo (CH 2 OH-CHOH-CH 2 OH) è esterificato in posizione 3 con acido ortofosforico (H 3 PO 4).
Quali sono i diacil-fosfolipidi?
Nonostante l’insolubilità in acqua, i fosfolipidi possono disperdersi in acqua, dando luogo ad emulsioni. I diacil-fosfolipidi contenenti colina, detti genericamente lecitine, sono sostanze bianche, igroscopiche, cerose, molto solubili in etere, in alcol e nei grassi, per cui risultano essere potenti agenti emulsionanti.