Sommario
Come si fa a non far sciogliere le gocce di cioccolato?
Innanzitutto, per non far affondare le gocce di cioccolato nei dolci, dovete riporli in freezer per almeno mezzora prima di utilizzarli. Mettete, quindi, prima di iniziare la lavorazione dei vari ingredienti le gocce di cioccolato in freezer o, per un tempo più prolungato, in frigorifero.
Come mantenere liquido il cioccolato sciolto?
Mettete il cioccolato in un contenitore resistente al calore e passatelo in forno per alcuni minuti. Sformate prima che il cioccolato sia completamente fuso, continuando a mescolate fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Come si fa a non far solidificare il cioccolato una volta sciolto?
Per evitare che si riempia di grumi, è importante evitare che venga a contatto con acqua o vapore. Tagliate il cioccolato in pezzetti piccoli e fini, in questo modo si scioglierà più velocemente. Mescolatelo attentamente e costantemente mentre fonde per evitare di farlo solidificare.
Come si fa a indurire il cioccolato?
Porlo nel microonde è il modo più facile per farlo indurire. Ponete i pezzi di cioccolato in un contenitore adatto al microonde. Fatelo scaldare per intervalli brevi di circa 30 secondi a volta e mescolate il cioccolato dopo ogni sessione.
Come si fa a non far scendere la nutella sul fondo?
Fate cuocere i muffin in forno caldo, come da ricetta. Con questo semplice trucchetto la Nutella rimarrà al centro e inoltre non seccherà in cottura.
Come fare per non far affondare l’uvetta?
se dovete incorporare l’uvetta nell’impasto mettetela prima in forno per qualche minuto a bassa temperatura, riscaldandola non si depositerà così facilmente sul fondo della torta. Potete anche passarla in acqua calda per pochi minuti prima di utilizzarla.
Come conservare cioccolata fusa?
L’ideale sarebbe tenerlo in dispensa avvolto nella carta forno e poi nella pellicola trasparente ma deve essere un ambiente asciutto e al riparo dalla luce soprattutto quando verrà l’estate.
Cosa fare se il cioccolato impazzisce?
Se il cioccolato entra in contatto con l’acqua, infatti, diventa vischioso e granuloso: il cioccolato “impazzisce”. Come recuperare il cioccolato impazzito? Paradossalmente è sufficiente aggiungere qualche cucchiaino di acqua tiepida e continuare a mescolare il cioccolato per vederlo tornare fluido e liscio.
Cosa si usa per lucidare il cioccolato?
SCIROPPO PER LUCIDARE IL CIOCCOLATO
- Portare a bollore 30 g di acqua.
- Aggiungere 70 g di zucchero e mescolare.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Come rendere più fluido il cioccolato?
Per ricoprire dolcetti e biscotti di cioccolato è necessario intingerli nel cioccolato fuso. Per renderlo più vellutato viene spesso diluito con dei grassi per esempio olio o burro di cocco.
Perché il cioccolato non si solidifica?
Come non far solidificare il cioccolato sciolto? Per evitare che si riempia di grumi, è importante evitare che venga a contatto con acqua o vapore. Mescolatelo attentamente e costantemente mentre fonde per evitare di farlo solidificare.