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Come coltivare il cacao?
Come Coltivare il Cacao. In questa guida spieghiamo come coltivare il cacao. La polvere del cacao proviene da una pianta nota con il nome di Theobroma cacao, il cui luogo di coltivazione naturale è costituito dalle zone equatoriali, dove il clima è molto caldo e piuttosto umido.
Qual è la polvere del cacao?
GUIDA SU COME COLTIVARE IL CACAO La polvere del cacao proviene da una pianta nota con il nome di Theobroma cacao, il cui luogo di coltivazione naturale è costituito dalle zone equatoriali, dove il clima è molto caldo e piuttosto umido.
Quando è rigogliosa la pianta del cacao?
La pianta del cacao cresce rigogliosa quando la temperatura si aggira tra i 18 o 20 e i 30 o 34 gradi, sotto i 18 gradi la pianta non riesce a svilupparsi mentre, al contrario, sopporta piuttosto bene le alte temperature se accompagnate da un elevata percentuale di umidità.
Coltivare il cacao è un lavoro a mano molto duro, che richiede una stretta e continua attenzione per curare e raccogliere i chicchi in modo adeguato. L’albero di cacao fiorisce e porta i frutti per tutto l’anno. Produce grandi baccelli di cacao che devono essere tagliati dagli alberi con il machete o con bastoni.
Quali sono i principali produttori di cacao in mondo?
La Costa d’Avorio e il Ghana sono i due più grandi produttori di cacao: insieme producono oltre la metà del cacao mondiale. Questi due paesi sono seguiti da altri paesi produttori di cacao come l’Indonesia, la Nigeria, il Camerun, il Brasile e l’Ecuador. In tutto il mondo, il 90% del cacao è coltivato in piccole aziende a conduzione
Qual è il potere antiossidante del cacao?
Il cacao ha un potere antiossidante (ORAC) tra i più elevati in assoluto, un indice di valore 80933, circa 19 volte più potente di una mela, che notoriamente viene considerata un ottimo antiossidante. Le qualità del cacao sono varie: è indicato in quanto energetico, leggermente stimolante e secondo alcuni studi avrebbe anche virtù
Qual era il periodo coloniale del Ghana?
Il periodo coloniale fu per il Ghana una stagione di sviluppo e innovazioni nel campo della tecnologia, dell’istruzione, dell’economia. Si trattava però di uno sviluppo pensato in rapporto agli interessi del capitalismo europeo, i cui benefici erano ripartiti in maniera diseguale all’interno della società e del territorio.
Quando il Ghana divenne nazione indipendente?
Il 7 febbraio 1957 il Ghana Independence Act ricevette la firma della Corona e il 6 marzo 1957 il paese divenne una nazione indipendente in seno al Commonwealth, il Dominion del Ghana. Il nome di Ghana fu scelto in sostituzione di quello europeo di Costa d’Oro.
Qual è il processo di lavorazione del cacao?
Il processo di lavorazione del cacao è molto lungo, ricco di fasi articolate che richiedono esperienza ed attenzione costante. Il controllo diretto in tutte le fase di lavorazione è, infatti, fondamentale per ottenere un prodotto di alta qualità.
Come avviene la pulizia dei semi di cacao?
L’essicazione dei semi di cacao blocca la fermentazione; Pulitura Nella terza fase di lavorazione del cacao, si controllano i semi di cacao: vengono eliminati i corpi estranei e i semi rotti (solo quelli interi passano la selezione), vengono lavati e viene eliminata la buccia che li riveste.