Che cosa è un idrato di acqua?
Nella chimica organica, un idrato è un composto formato addizionando acqua o suoi elementi ad altra molecola. Per esempio, l’ etanolo, CH 3 –CH 2 –OH, può essere considerato un idrato di etilene, CH 2 =CH 2, formato aggiungendo H a un C e OH a un altro C. Una molecola di acqua può essere eliminata, per esempio dall’azione dell’ acido solforico.
Qual è l’idratazione in chimica organica?
L’idratazione non deve essere confusa con l’idrolisi che invece prevede una rottura della molecola dell’acqua. L’idratazione in chimica organica. In chimica organica con il termine di idratazione (o più propriamente reazione di idratazione) si intende invece la reazione di addizione di acqua ad un generico composto organico.
Come funziona il processo di idratazione?
Nel processo di idratazione le particelle del soluto (anioni e cationi) sono circondate e portate in soluzione dalle molecole dell’acqua formando ioni idrati. Per capire il processo di idratazione consideriamo il caso dell’aggiunta del cloruro di sodio (NaCl) in acqua.
Come avviene l’idratazione del cloruro di sodio?
Idratazione del cloruro di sodio, NaCl. Nel processo di idratazione gli ioni vengono circondati dalle molecole di acqua. Lo ione Cl-del cloruro di sodio (NaCl) è attratto dai poli positivi dell’acqua; lo ione Na + è invece attratto dai poli negativi dell’acqua. Riassumendo l’idratazione.
Cosa è il sale idrato dopo la disidratazione?
Il sale che rimane dopo la disidratazione è detto sale anidro. I sali idrati sono termodinamicamente più stabili dei corrispondenti sali anidri; pertanto un sale anidro se esposto all’aria tende ad assorbire l’acqua presente nell’aria sotto forma di umidità per formare il cristallo idrato.
Come si usa il termine idrato?
Con il termine idrato, usato nella chimica inorganica e nella chimica organica, si indica una sostanza contenente acqua. Lo stato chimico dell’acqua varia ampiamente tra gli idrati, alcuni dei quali vennero così etichettati ancor prima che la loro struttura chimica venisse compresa.
Qual è la formula chimica di un sale idrato?
La formula chimica di un sale idrato viene rappresentata facendo seguire alla formula chimica del sale un puntino a sua volta seguito dalla formula chimica dell’acqua (H 2 O) preceduta da un coefficiente indicante il numero di molecole di acqua. Esempio: CuSO 4 · 5 H 2 O.
Qual è l’acqua di imbibizione?
– acqua di imbibizione contenuta nei macrocapillari dell’alimento, trattenuta da sole forze fisiche e facilmente allontanabile mediante pressatura. La sua attività è di poco inferiore a quella dell’acqua pura e le sue proprietà se ne discostano leggermente (ad esempio, punto di congelamento più basso) per la presenza dei soluti.