Sommario
Cosa rilascia la mela?
Le mele sono frutti climaterici: significa che, una volta raccolte, iniziano ad emettere etilene, un ormone vegetale gassoso che induce la maturazione del frutto stesso e di quelli circostanti. L’azione del gas induce la trasformazione dell’amido contentuto nella polpa in fruttosio, rendendola più succosa e dolce.
Come far maturate le mele?
Inserire in una busta di carta la frutta acerba assieme ad una mela o una banana: l’etilene prodotto favorirà la maturazione e la carta tratterrà l’umidità in modo che i frutti non si raggrinziscano. Conservare la frutta all’aria aperta e non in frigorifero: le basse temperature rallentano il processo di maturazione.
Quali frutti rilasciano etilene?
Durante questo processo, l’etilene attiva anche tutti gli altri meccanismi biochimici della maturazione. Sono frutti climaterici banane, pesche, mele, pere, mele/pere cotogne, kiwi, nashi, cachi, meloni, angurie, fichi, albicocche, avocado, manghi, susine, papaia, pomodori.
Come riconoscere quando è matura la mela cotogna?
I frutti, le mele cotogne, maturano a ottobre-novembre, sono di dimensioni variabili, la buccia, sottile, è ricoperta di peluria che scompare a maturazione.
Come si conserva la frutta?
Bisogna mantenere separata la frutta e la verdura che intendete consumare prima, mettendola in un portafrutta al buio, e quella che volete conservare, conservandola in frigorifero lontano dalle pareti refrigeranti.
Perché le pesche marciscono sull’albero?
La monilia è la prima responsabile dei marciumi del frutto. Le infezioni avvengono in prossimità della raccolta e causano perdite di prodotto in magazzino e nella distribuzione al consumo.
Come si mangia la mela?
Inoltre, ricca di fibre, al mela aumenta il senso di sazietà e aiuta a tenere a bada il livello di colesterolo nel sangue. Ma attenzione: che sia rigorosamente biologic a, ben lavata, non trattata, la mela va mangiata con la buccia!
Cosa succede quando togliamo la mela?
Quando togliamo la buccia, invece, la mela comincia a ossidarsi: l’ossigeno contenuto nell’aria attiva una reazione chimica quando entra in contatto con delle molecole, contenute nella mela, chiamate polifenoli. E così, come per magia… la mela diventa più scura: è ancora buona ma un po’ meno della da vedere. Tutta colpa dell’ossidazione!
Quali sono le proprietà della mela e i suoi benefici?
La ricchezza in fibre, vitamine, molecole ad azione antiossidante e le proprietà benefiche come quella anti-cancro, ipoglicemica, prebiotica e antinfiammatoria, rendono la mela l’alleato perfetto per il benessere quotidiano. Scopriamo allora tutte le proprietà della mela e i suoi benefici. Calorie e valori nutrizionali
Quali sono le proprietà delle mele?
Mela: proprietà, calorie, benefici e controindicazioni delle mele. La ricchezza in fibre, vitamine, molecole ad azione antiossidante e le proprietà benefiche come quella anti-cancro, ipoglicemica, prebiotica e antinfiammatoria, rendono la mela l’alleato perfetto per il benessere quotidiano.