Sommario
Come si presenta il rum bianco?
Il rum bianco è trasparente o chiaro, di gradazione alcolica leggera ed è molto profumato, a eccezione di un lieve sentore di dolcezza. Alcuni Rhum Agricole blanc prodotti nelle isole francesi sono l’eccezione poiché presentano un corpo pieno. Dopo il periodo di affinamento in barile, a seguito del contatto con le doghe, il rum si presenta
Quali sono le tipologie di rum?
In più, le varie tipologie di rum sono differenziate in base al metodo di produzione, ovvero: rum di fabbrica (fermentazione delle melasse e delle schiume – è il meno pregiato), rum industriale (fermentazione degli sciroppi e delle melasse – è fortemente aromatico e si usa per la produzione dei rum di fantasia – vedi sotto) e rum del paese o
Quali sono i volumi in alcol del rum?
Il rum contiene dal 70 al 77% del volume in alcol; certi sono più leggeri, come quelli di origine francese (50-65%), altri sono più pesanti, come il Demerara (circa l’81%). I rum di Cuba e Giamaica si aggirano intorno ai 74°, mentre quelli della Martinica (detti Tafia) solo 54° (al consumo, quest’ultimo grado viene talvolta moderato).
Quali sono i residui di rum?
Con l’evaporazione, del rum rimane un piccolo residuo, circa l’1%, composto da sostanze estrattive e da un po’ di zuccheri; non mancano tracce di impurità (acidi, aldeidi, eteri, alcoli superiori) ed il relativo coefficiente (espresso in mg/100ml di alcol anidro) è variabile a seconda della provenienza.
Quali sono i precursori del rum?
I precursori del rum risalgono all’antichità. Si ritiene che lo sviluppo di bevande fermentate prodotte dal succo di canna da zucchero sia iniziato nell’antica India o in Cina e da lì si sia diffuso. Un esempio di questi antenati è il “brum”.
Qual è il significato della parola Rum?
Dall’ inglese rumble, “gorgogliare” e boil, bollire; in francese bouillir, “bollire”; secondo altri, più semplicemente, rum potrebbe essere una voce abbreviata, usata dai monaci e derivante da saccharum (Saccharum officinarum, nome scientifico della canna da zucchero).
Come è il rum bianco nelle isole francesi?
Il rum bianco è trasparente o chiaro, di gradazione alcolica leggera ed è molto profumato, a eccezione di un lieve sentore di dolcezza. Alcuni Rhum Agricole blanc prodotti nelle isole francesi sono l’eccezione poiché presentano un corpo pieno.
Qual è il nome del rum?
Il rum (nome proprio indicato anche come rhum nei paesi di lingua francese e ron in quelli di lingua spagnola; in italiano adattato raramente in rumme) è l’ acquavite ottenuta dalla distillazione della melassa della canna da zucchero o del suo succo.