Sommario
A cosa fa bene il wasabi?
Al pari del cavolo, il wasabi contiene isotiocianati che svolgono un’azione anticancerogena. Ricco di vitamina C e di antiossidanti. Ha effetti benefici sulla digestione. Aumenta la soglia del dolore come il peperoncino, zenzero, aglio e senape.
Cosa contiene la salsa wasabi?
La salsa wasabi, dalla consistenza pastosa, tanto da essere distribuita in commercio in tubi simili a quello del dentifricio, è ricavata da una radice, la Wasabi Japonica, cugina del rafano e della senape, che cresce spontanea nelle zone fredde del Giappone, in prossimità dei fiumi.
Dove si trova il wasabi Quanto costa?
Il wasabi vero però è molto difficile da coltivare, e quindi è costoso: circa 140 euro al kg. Per questo, nella maggioranza dei casi la pasta che ci viene servita al ristorante giapponese non è vero wasabi, ma un composto di rafano tinto di verde.
Perché il wasabi e piccante?
La piccantezza del wasabi è data dalla presenza di sostanze fitochimiche che si chiamano isotiocianati e che, oltre a farci bruciare la lingua e il palato, attivano enzimi nel fegato che disintossicano dagli agenti cancerogeni prima che possano danneggiare il nostro organismo.
Dove si può comprare il wasabi?
Il wasabi originale è molto raro da trovare, per fortuna, potete acquistarla online su fruttaweb.com.
Quante calorie ha il wasabi?
109 kcal
Proprietà nutrizionali Il wasabi presenta un potere calorico pari a 109 kcal; il suo contenuto in carboidrati si aggira intorno i 23.5 g/100g di prodotto e conta poche proteine (4,8g/100 g di salsa) e pochissimi grassi (solo 0,63 g/100 g di wasabi).
Come si crea il wasabi?
La pasta wasabi si ottiene dalla radice di una pianta giapponese chiamata Wasabia japonica, meglio conosciuta come wasabi o come ravanello giapponese. Il ravanello comune, il rafano e la senape fanno parte della stessa famiglia.
Quanto costa una radice di wasabi?
Il prezzo del wasabi puro nella sua radice fresca è di circa 70 euro per 100 grammi!
Come viene fatto il wasabi?
Il wasabi viene preparato grazie alla lavorazione di una radice giapponese ricavato dalla Wasabia japonica o Ravanello giapponese, una pianta appartenente alla famiglia delle Brassicacee, la stessa nella quale fanno parte il ravanello, la senape e il cavolo.
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