Sommario
Quanto costano i percebes al kg?
In Italia, il prezzo dei percebes può toccare anche i 180 euro al kg. Chiaramente il costo aumenta con l’aumentare della domanda. In alcuni mercati di Spagna e Portogallo, presso pescatori autonomi, i percebes possono essere acquistati anche a 30 euro al kg.
Cosa sono i percebes e come si mangiano?
I percebes sono crostacei e si possono trovare anche in Portogallo e Marocco, ma la qualità più pregiata è quella della Costa de la Muerte nel nord della Spagna. Sono caratterizzati da una forma bizzarra, con un’appendice appuntita, simile ad un artiglio, utilizzata per procurarsi il nutrimento.
Qual è il crostaceo più caro al mondo?
E’ l’aragosta sicuramente su tutti i crostacei a essere il più costoso: il prezzo varia dai 40 ai 70 euro al chilo.
Che sapore hanno i percebes?
Il sapore è quello dei molluschi freschi, mentre la consistenza è quella di un gamberetto. Per aprirli si deve strappare l’artiglio con le mani e mangiare la polpa all’interno.
Dove si raccolgono i percebes?
I percebes sono diffusi nelle coste orientali dell’Oceano Atlantico, in particolar modo in Galizia, in Portogallo e in Marocco. I percebes più rinomati sono considerati, comunque, quelli galiziani pescati a Cedeira e a Carme.
Come servire i percebes?
I Percebes di solito vengono serviti come antipasto, accompagnati da una birra ghiacciata o da un buon Prosecco. Solitamente vengono serviti come “antipasto freddo” ma possono essere gustati anche tiepidi, questo dipende dai gusti.
Quali sono i crostacei più costosi?
Astice e aragosta sono tra i crostacei più prelibati e costosi della cucina internazionale.
Quanto costano i datteri di mare?
I datteri sono considerati tra i frutti di mare più pregiati in assoluto. Nonostante sia vietato pescarli, venderli e mangiarli, o forse proprio per questo, il prezzo al mercato nero si aggira sui 70/80 euro al chilo.
Come vengono pescati i percebes?
La pesca dei percebes è molto difficile e pericolsa, va fatta dal percebeiro (il pescatore di percebes) che si cala con una fune in mezzo alle correnti freddissime dell’Oceano e li stacca dalla roccia con un coltello.