Quali sono le caratteristiche delle proteine?
Le proteine sono molecole costituite da carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto, ma talvolta sono presenti anche atomi di ferro, zolfo e fosforo. Sono polimeri formati dall’unione di singoli monomeri, gli amminoacidi. Gli amminoacidi sono piccole molecole organiche che presentano sempre al centro un atomo di carbonio.
Quali sono le principali proteine?
Proteine Coniugate
- Glicoproteine (proteine con zuccheri)
- Lipoproteine (proteine con lipidi)
- Fosfoproteine (contengono gruppi fosforici)
- Cromoproteine (contengono metalli, ad esempio clorofilla che contiene Mg, o emoglobina che contiene ferro)
Cosa sono le proteine?
Cercherò quindi di spiegare cosa sono le proteine non dal punto di vista biochimico, ma mettendo in evidenza il loro tipo di struttura e la relativa classificazione. Classificazione delle proteine. In base alla funzione svolta: enzimi, ormoni, proteine di trasporto, di deposito, di struttura; In base alla forma: proteine fibrose o globulari;
Qual è la classificazione delle proteine?
Classificazione delle proteine. In base alla funzione svolta: enzimi, ormoni, proteine di trasporto, di deposito, di struttura; In base alla forma: proteine fibrose o globulari; Su base chimica: proteine semplici: composte solamente da amminoacidi.
Quali sono le proprietà chimiche delle proteine?
Proprietà chimico-fisiche. Le proprietà delle proteine si ricollegano a quelle dei loro costituenti, gli amminoacidi: sono elettroliti anfoteri, possono essere sottoposte ad elettroforesi, sono otticamente attive (levogire) e presentano il fenomeno di Tyndall.
Quali sono le proteine e i protidi?
Tra i vari costituenti degli alimenti che noi ingeriamo, le proteine svolgono un ruolo fondamentale. Le proteine o protidi sono, infatti, una classe molto importante di molecole biologiche e derivano dall’unione di unità base chiamate amminoacidi.