Sommario
Quali sono i processi di produzione del cioccolato?
Detto che sono possibili processi in parte diversi – ad esempio l’ordine di alcune fasi può essere cambiato – consideriamo uno scenario piuttosto classico. Vedremo diverse fasi di produzione del cioccolato: Pulizia delle fave di cacao; Tostatura delle fave di cacao; Eliminazione della buccia e frantumazione; Macinatura delle fave; Alcalinizzazione
Dove è nato il cioccolato?
Il cioccolato è ricavato dai semi della pianta tropicale Theobroma cacao ed è giunto in Europa nel ‘600, dopo la scoperta dell’America, dove una bevanda a base di questo ingrediente veniva già consumata dai Maya. I semi vengono estratti dal frutto e fatti fermentare.
Qual è il processo produttivo per la produzione di cioccolato al latte?
Il processo produttivo per la produzione di tavolette di cioccolato al latte prevede una serie di fasi, quali approvvigionamento, lavorazione, controllo di qualità, montaggio e distribuzione. Approvigionamento L’approvvigionamento è la prima fase del processo produttivo. Esso consiste nel reperimento delle materie prime, definite scorte.
Quando fu inventata la cioccolata?
Nel 1802 Bozzelli inventò una macchina per raffinare la pasta di cacao e miscelarla con zucchero e vaniglia. In realtà bisogna aspettare il 1820 perché il sistema fosse messo a punto, e la prima tavoletta di cioccolata di tipo commerciale fu prodotta in Inghilterra.
Come cominciò la produzione di cioccolato a Torino?
Nel 1826, sempre a Torino, Pierre Paul Caffarel cominciò la produzione di cioccolato in grandi quantità grazie a una nuova macchina capace di produrre oltre 300 kg di cioccolato al giorno. Nel 1828 l’olandese Conrad J. van Houten brevettò un metodo per estrarre il grasso dai semi di cacao trasformandoli in cacao in polvere e burro di cacao.
Come viene usata la bevanda cioccolata?
Il termine “cioccolata” viene utilizzato come sinonimo di “cioccolato” oppure per indicare una bevanda liquida a base di polvere di semi di cacao, nell’uso occidentale contemporaneo invariabilmente con l’aggiunta di zucchero (al contrario di come veniva consumato il cacao in bevande salate e speziate nelle culture precolombiane
Qual è la disambiguazione di cioccolata?
Da Wikipedia, l’enciclopedia libera. Disambiguazione – “Cioccolata” rimanda qui. Se stai cercando altri significati, vedi Cioccolata (disambigua). Il cioccolato, o cioccolata (specie se fusa o da spalmare), è un alimento derivato dai semi dell’ albero del cacao, ampiamente diffuso e consumato in tutto il mondo.