Sommario
Quale è la differenza tra catering e banqueting?
Catering e Banqueting le differenze: Il catering ha nel suo braccio d’azione soprattutto la somministrazione del cibo, mentre il Banqueting allarga le sue vedute, arrivando ad occuparsi sia dell’organizzazione che dello svolgimento dell’intero banchetto.
Come si svolge un buffet?
Una forma particolare di banchetto è quella mista, dove, cibi e bevande, sono disposti e serviti sul buffet, gli invitati, dopo essere stati serviti, si accomodano al proprio tavolo preparato con la relativa mise en place.
Come si svolge un banchetto?
Il banqueting va ben oltre il momento del servizio, inizia nel momento in cui il cliente formula una richiesta e si articola generalmente nelle seguenti fasi:
- Incontro con il cliente.
- Scelta del tema.
- Definizione del menù e checklist.
- Sopralluogo.
- Organizzazione e preparazione cucina e allestimenti.
- Servizio.
- Tavoli e sedie.
Cosa si chiede quando si va a vedere una sala matrimonio?
Ricordati di chiedere alla sala ricevimenti:
- Quanti matrimoni ci saranno quel giorno?
- Qual è la capienza massima della sala ristorante e dei vari ambienti del ricevimento?
- Hanno una cucina interna?
- Qual è il rapporto tra camerieri/ospiti?
- Ci sono fornitori imposti?
Cosa si mette su un buffet?
Ecco 20 idee per piatti e bevande da preparare per un buffet freddo.
- Pomodori ripieni. Facili da realizzare, si possono preparare in anticipo e adattare ai diversi gusti.
- Girelle di tramezzini.
- Panini al latte farciti.
- Spiedini colorati.
- Involtini.
- Praline di mozzarella.
- Pasta fredda.
- Insalata di cereali.
Cosa chiedere a un wedding planner?
Alle prese con l’organizzazione del matrimonio ad un certo punto sentirai di aver bisogno di una Wedding Planner….
- Come definiresti il tuo stile?
- Qual è il tuo metodo di lavoro?
- Quanti matrimoni hai organizzato?
- Hai limiti di budget?
- Hai contatti con fornitori di qualità?