Sommario
Perché si utilizzano i due termini oli e grassi per indicare i trigliceridi?
La differenza sostanziale tra grassi ed oli è la seguente: i grassi sono costituiti essenzialmente da una miscela di trigliceridi che contengono acidi grassi saturi; gli oli sono costituiti essenzialmente da una miscela di trigliceridi che contengono acidi grassi insaturi.
Che differenza ce tra grassi e oli?
La differenza tra un grasso e un olio Sia i grassi che gli olii contengono acidi grassi ma quelli contenuti nei grassi sono acidi grassi saturi, mentre quelli contenuti negli olii sono acidi grassi insaturi. Per intenderci, gli acidi grassi sono molecole formate da catene di carbonio di lunghezza e rigidità variabili.
Come avviene l’attivazione degli acidi grassi?
Attivazione degli acidi grassi. La β-ossidazione inizia nel citoplasma con l’attivazione dell’acido grasso mediante legame tioestere con il CoA formando L’acil-SCoA e consumando 2 molecole di ATP. L’acil-SCoA che si è venuto a formare viene trasportato all’interno del mitocondrio dalla carnitina aciltransferasi.
Come si ottiene l’ossidazione degli acidi grassi?
Ossidazione degli acidi grassi a numero dispari di atomi di carbonio Se il numero di atomi di carbonio dell’acido grasso è dispari alla fine si ottiene una molecola a 3 atomi di carbonio il Propionil CoA. Il propionil-CoA in presenza di biotina viene carbossilato e si trasforma in D-metilmalonil-CoA.
Come si trasforma il glicerolo nel citosol?
Il glicerolo non si può accumulare e nel citosol viene trasformato in L-glicerolo 3 fosfato a spesa di una molecola di ATP, dopodichè il glicerolo 3- fosfato viene convertito in diidrossiacetone fosfato che entra nella nella glicolisi, dove viene convertito in piruvato ed eventualmente ossidato nel ciclo di Krebs.
Come avviene la biosintesi degli acidi grassi?
L’inizio della biosintesi degli acidi grassi avviene grazie ad una reazione chiave di condensazione dell’acetil-SCoA con l’anidride carbonica a formare Malonil-SCoA. La carbossilazione dell’acetil CoA avviene ad opera di un enzima importantissimo l’acetil CoA carbossilasi.