Sommario
Perché piacciono i dolci?
Lo zucchero è una soluzione rapida per fornire energia al corpo. Ecco come lo percepisce il nostro cervello. Cibi dal gusto dolce, ma anche saporito, inviano più in fretta al cervello segnali di sazietà, spegnendo la cosiddetta fame nervosa, che spinge l’organismo a prediligere cibi ricchi di calorie.
A cosa servono i dolci?
Partiamo da un punto fondamentale: i dolci, essendo soprattutto fonte di zuccheri semplici e grassi, non sono indispensabili per il nostro organismo. È però vero che chi non ha alcun problema metabolico e/o di sovrappeso può permettersi di non rinunciare ai dolci.
Perché si ha voglia di zuccheri?
Quando il corpo vive di esperienze stressanti, viene rilasciato un ormone chiamato cortisolo. Il cortisolo aumenta i livelli di zucchero nel sangue. Lo zucchero è liberato per essere utilizzato per produrre energia. Allo stesso tempo, vengono liberate la leptina e l’insulina, che ci portano ad essere affamati.
Cosa contengono i dolciumi?
Le caratteristiche nutrizionali dei dolci
- Carboidrati per l’energia. La farina e lo zucchero presente nei dolci può fornire i carboidrati necessari.
- Fibra per la digestione.
- Grassi per il calore e l’energia.
- Le proteine per chi fa palestra.
- La serotonina e l’endorfina.
Quando si ha voglia di zuccheri?
Voglia di dolce: un sintomo dell’ ipoglicemia. La voglia di dolce è parte di un disturbo più complesso che quasi sempre ha un legame con altri disagi del nostro corpo: mani e piedi freddi, ansia, preoccupazione, pensiero fisso, disturbi alimentari, sonnolenza e cali di energia nel pomeriggio.
Come ridurre la voglia di zuccheri?
9 modi per eliminare la voglia di dolci suggeriti dalla nutrizionista delle star
- Limita i cibi lavorati.
- Mangia più spesso cibi amari e aspri.
- Mangia più spesso cibi fermentati.
- Usa la stevia anziché zucchero o dolcificante.
- Integra la glutammina.
- Integra i fermenti lattici.
- Mangia più proteine.
- Fai dei pisolini.
Qual’è la sostanza più dolce del mondo?
Un altro esempio importante è lo steviolo, prodotto dalla stevia, una pianta sudamericana, circa 250 volte più dolce del saccarosio….Dolcezza relativa.
Nome | Tipo di sostanza | Dolcezza |
---|---|---|
Glucosio | Monosaccaride | 0,74 ÷ 0,8 |
Saccarosio | Disaccaride | 1,00 (riferimento) |
Fruttosio | Monosaccaride | 1,17 ÷ 1,75 |
Ciclamato | Sulfonate | 26 |