Sommario
Cosa fare con il baccello di vaniglia?
Sistemate il baccello sul tagliere e con la punta del coltello incidete la parte superiore e proseguite per il senso della lunghezza. Aprite il baccello in due, senza separare le due metà e con un cucchiaino (o con la punta stessa del coltello) raschiate via i semi e uniteli al composto che intendete aromatizzare.
Quanto dura il baccello di vaniglia?
Per essere chiari: la vaniglia non scade. Perde semplicemente umidità nel corso dei mesi, che è il normale processo della sua evoluzione! Tuttavia, una vaniglia morbida è sempre più piacevole da lavorare… se utilizzi le tecniche di cui sopra, un periodo di conservazione da 12 a 18 mesi non sarà un problema!
Che cosa è la stecca di vaniglia?
La bacca di vaniglia è il frutto di un’orchidea tropicale originaria del Messico, utilizzata per conferire ai dolci un aroma fine ed armonioso. I puntini neri che restano nei dolci sono la caratteristica tipica dei semi della bacca.
Cosa si può mettere al posto dell estratto di vaniglia?
Uno dei modi più rapidi e semplici di sostituire l’estratto di vaniglia nei dolci è quello di utilizzare la vanillina presente sul mercato. Si tratta di un composto chimico, che riproduce artificialmente l’aroma dolce delle bacche di vaniglia.
Come usare la bacca di vaniglia senza semi?
Prendete un coltellino dalla punta affilata e incidete per il lungo il baccello nel centro. Con le dita allargate la fessura e, utilizzando il coltello con la lama piatta, raschiate la parte interna della bacca così da estrarre i semi. A questo punto utilizzateli come preferite.
Come conservare le bacche di vaniglia?
Per conservare al meglio le bacche di vaniglia consiglio un contenitore di vetro ben chiuso. Non usare un tappo di sughero perché potrebbe portare alla formazione di muffe. Molti conservano la vaniglia in contenitori di plastica, ma questi disperdono più rapidamente l’aroma e la vaniglia tende a seccare.
Come si conserva il baccello di vaniglia?
Il migliore metodo di conservazione è mettere i baccelli di vaniglia nello stesso tubetto di vetro, stringendoli il più possibile. In questo modo si riduce la quantità d’aria a contatto con la vaniglia e se ne preserva la qualità.