Sommario
Come si classifica la verdura?
Classificazione delle verdure verdure giallo-arancio: come carote o peperoni sono ricche vitamina A, contenuti nei caratteristici pigmenti; verdure verdi: come broccoli o lattuga, ricchi di ferro e folati (da folium, foglia per l’appunto); verdure bianche: cipolle prima di tutto, ma anche patate, aglio e cavolfiori.
Quali principi nutritivi contengono le verdure?
Ricchezza vitaminica e salina: la verdura contiene dosi eccellenti di certe vitamine, soprattutto A, C, E, K e acido folico. Lo stesso dicasi per i sali minerali, tra i quali spiccano prevalentemente: il potassio, il magnesio, lo zinco e il selenio.
Quali principi nutritivi contengono gli ortaggi e la frutta?
Frutta e ortaggi ne contengono notevoli quantità, con particolare riferimento al calcio, al potassio, al fosforo ed anche al magnesio, al ferro, al fluoro, al manganese.
Quali sono le proprietà della verdura?
Verdura: elenco, proprietà, valori nutrizionali. La verdura è una fonte di principi nutritivi e fibre naturali indispensabili per una sana alimentazione. È importante assumerla quotidianamente perchè aiuta nella cura e nella prevenzione di numerose patologie. Scopriamola meglio.
Qual è la parola “verdura”?
La parola “verdura”, invece, è un termine gastronomico e nutrizionale che indica una “categoria di ortaggio” in base alle parti della pianta (foglie, radici, ecc.) utilizzate nell’alimentazione.
Quali sono le verdure usate in insalate?
alcune delle verdure sono radici (barbabietola, carota, sedano, ravanello, rafano, rapa) usate in zuppe e in insalate. L’unica eccezione è il rafano che ha una specie di sapore amaro ed è più utilizzato come condimento, per esempio nella salsa di rafano;
Quali vitamine forniscono le verdure a foglia?
Le verdure forniscono importanti vitamine e sali minerali: ad esempio il pomodoro apporta vitamina C, la carota e gli ortaggi a foglia verde pro-vitamina A. Vanno poi ricordati i folati, vitamine di cui sono ricche le verdure a foglia i quali, insieme alle vitamine del gruppo B,