Sommario
Come capire se le mele cotogne sono mature?
Il frutto è maturo quando la buccia assume il colore giallo. Una volta raccolte le mele cotogne possono essere sistemate su plateau con piccioli verso l’alto, oppure in cassetta, a doppio strato, sempre con piccioli all’insù.
Come mai le mele ci sono tutto l’anno?
Stagionalità La mela è il frutto più destagionalizzato, infatti lo si trova tutto l’anno poiché vengono fatte maturare lentamente in atmosfera controllata (la Delicious si presta meglio delle altre a questo tipo di conservazione). La sua naturale maturazione varia da fine agosto a metà ottobre.
Quanto durano le mele cotogne?
Può mantenere la temperatura da 0 a +4 e un livello accettabile di umidità. Il frigo è quasi sempre buio. Per preservare meglio i frutti, dovrebbero essere avvolti con carta o stagnola. In tali condizioni, la mela cotogna rimarrà succosa e fresca per circa due mesi.
Come sbucciare le pere cotogne?
Lavare le pere cotogne sotto acqua corrente e con una spugnetta eliminare la peluria che le riveste. Sistemarle in un pentolone con abbondante acqua. Portare a bollore l’acqua e farle lessare per 10 minuti circa, giusto il tempo di ammorbidirle un po’. Questa operazione ci permetterà di sbucciarle facilmente.
Come si cuoce la mela cotogna?
I metodi di cottura ideali per questo frutto sono sostanzialmente 2: in padella o al forno. In padella la mela cotogna va cotta insieme ad un po’ di liquido: può essere acqua o vino bianco, a seconda della ricetta. Se ad esempio la preparazione di mele cotogne serve per una torta, allora le si cuocerà in acqua con un po’ di zucchero;
Come vanno cotte le mele cotogne?
Una volta pulite, sbucciate e tagliate, le mele cotogne vanno ovviamente cotte. I metodi di cottura ideali per questo frutto sono sostanzialmente 2: in padella o al forno. In padella la mela cotogna va cotta insieme ad un po’ di liquido: può essere acqua o vino bianco, a seconda della ricetta.
Come si può cuocere la mela cotta?
La mela cotta si può preparare in due modi. Si può cuocere in padella con un po’ di acqua o si può mettere in forno per qualche minuto finché non diventa morbida. Per cuocerla in padella dovete tagliarla a spicchi dopo averla privata del torsolo e insaporirla con zucchero, cannella e chiodi di garofano se vi piacciono.