Sommario
Quanto è grande una fava di cacao?
Il peso della cabosside è variabile fra 300 e 500 grammi, lunghezza di 10~15 cm. In casi eccezionali tale frutto può arrivare anche a 1 kg.
Come sono le fave di cacao?
Le fave di cacao sono i semi della pianta Theobroma cacao. Tali semi sono contenuti all’interno di frutti chiamati cabosse. Queste ultime contengono una polpa di colore bianco-giallastro, all’interno della quale sono immerse le fave di cacao, in una quantità che può variare dai venti, fino agli ottanta semi per frutto.
Come mangiare le fave di cacao tostate?
Sia crude che tostate, le fave di cacao possono essere sgranocchiate da sole per uno spuntino spezza fame oppure impiegate in diverse preparazioni. Sono ideali in aggiunta a macedonie, frullati, muesli o yogurt ai quali doneranno un tocco di croccantezza incredibile.
Come vengono lavorate le fave di cacao?
Le fave di cacao vengono lavorate per ottenere diversi prodotti, impiegati in moltissimi ambiti, a partire da quello culinario, fino ad arrivare al settore farmaceutico. Lavorazione. Come accennato, dalle fave di cacao si ottengono diversi prodotti, che possono essere impiegati in diversi settori.
Quanto caloriche sono le fave di cacao fresche?
Calorie. Le fave di cacao tostate sono abbastanza caloriche: 100 grammi di semi apportano 572 kcal. Le fave di cacao fresche, invece sono caratterizzate da un apporto calorico leggermente inferiore (459 kcal/ 100 g) dovuto alla presenza di acqua ma sono meno diffuse rispetto a quelle tostate a causa della maggiore deteriorabilità.
Qual è la composizione delle fave di cacao crude?
La composizione delle fave di cacao crude è simile a quelle delle fave di cacao tostate, ma non uguale. Infatti, nelle fave di cacao crude dovrebbe esserci una maggior concentrazione dei costituenti termolabili, poiché non vengono degradati dalla torrefazione e dalle varie fasi di lavorazione che invece subiscono le fave di cacao tostate.
Come il cacao aiuta il metabolismo?
Il cacao crudo aiuta il metabolismo. Recenti ricerche scientifiche hanno evidenziato come il cacao crudo sia in grado di stimolare il metabolismo del corpo aiutando addirittura a dimagrire. L’esatto contrario di quanto si riteneva precedentemente, visto che da sempre il cioccolato è associato all’aumento di peso.