Quali sono le farine non trattate?
Non soltanto frumento: le farine alternative alla 00
- Meglio variare.
- Di segale, farro, miglio e di altri cereali integrali.
- Farina integrale di riso.
- Farina integrale di segale.
- Farina integrale di quinoa.
- Farina integrale d’avena.
- Farina integrale di miglio.
- Farina di mais.
Quali sono i cibi raffinati?
Quando si parla di prodotti raffinati, si intendono i cibi che vengono sottoposti a numerosi e ripetuti processi di lavorazione. Questo viene fatto per migliorare ed aumentare il gusto ed adattarsi al consumo in termini di facilità di utilizzo e, spesso, risparmio di tempo nella preparazione di un pasto.
Come setacciare la farina?
Se non hai a disposizione un setaccio né un colino, puoi setacciare la farina usando una frusta da cucina. Oltre alla frusta ti servirà una zuppiera abbastanza capiente per contenere la farina che hai bisogno di setacciare. In mancanza d’altro, puoi utilizzare anche una comune forchetta.
Quali sono le caratteristiche della farina “2”?
Farina “2” La farina di tipo “2” viene spesso definita come semi integrale poiché contempla al suo interno granuli di grossa dimensione e maggiore quantità di fibre e germe di grano. In questo caso abbiamo ottime caratteristiche nutrizionali ed una facilità di lavorazione maggiore rispetto alla farina integrale.
Qual è l’ingrediente principale della farina?
Non c’è dubbio: la farina resta l’ingrediente principale per la maggior parte della lavorazioni che prevedono lievitati, dai dolci, ai pani, alle pizze. Le farine si possono ottenere dalla macinazione di grano, mais, korashan e altri tipi di colture. Esistono in realtà tantissimi tipi di farina che vengono distinti e caratterizzati in base alle
Come avviene la produzione della farina di grano?
Per la produzione vera e propria della farina di grano il primo step è la mietitura, a cui segue la trebbiatura e una fase di stoccaggio e una di riposo del grano in appositi silos, nei quali il grano viene ventilato e pulito tramite l’impiego di getti d’aria.