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Dove si trovano i ribes?
I ribes sono piante tipiche delle zone montane e alpine, non oltre i 1.000 metri, ma che possono crescere molto bene anche negli ambienti collinari, purché ci sia clima fresco e ventilato con precipitazioni regolari. Soffrono la siccità e l’eccessiva ventosità.
Dove cresce il ribes?
Il clima e il terreno Il ribes rosso si può coltivare in tutta Italia escluse le zone più calde del meridione, resiste fino a 1200 metri di altitudine. La pianta ama il freddo invernale, che stimola la fruttificazione, mentre teme la siccità e non tollera il terreno secco, per cui richiede costante irrigazione.
Che benefici hanno i ribes?
Si ritiene che abbiano proprietà diuretiche e depurative, digestive, lassative, antinfiammatorie, rimineralizzanti, antibatteriche e toniche, che stimolino la funzionalità epatica e che regolino la pressione del sangue. Il ribes rosso può scatenare reazioni allergiche nei soggetti ipersensibili alle sue componenti.
Quando si raccolgono i ribes?
La concimazione delle piante di ribes va effettuata utilizzando letame maturo e solfato di potassio, quest’ultimo può essere sostituito con cenere di legna. Il periodo di raccolta del ribes è variabile; i ribes rossi e quelli neri si raccolgono da giugno a settembre, mentre l’uva spina da giugno ad agosto.
Che sapore ha il ribes rosso?
Mentre i ribes rossi hanno un sapore acidulo, i ribes neri contengono meno acidità e hanno un aroma leggero e aspro. Il ribes nero viene spesso trasformato in nettare, sciroppo, gelatina o dolci. Tuttavia, il ribes rosso è anche molto popolare come marmellata. Il ribes bianco è particolarmente dolce.
Che sapore ha il ribes?
I frutti della pianta sono costituiti da piccole bacche che si sviluppano in estate e sono unite in grappoli, con un particolarissimo sapore dolce e acidulo. I Ribes pur essendo diversi per colore, da un punto di vista nutrizionale sono molto simili.
Come riconoscere i ribes?
La maggior parte delle varietà di ribes hanno da 3 a 12 semi e il frutto può essere traslucido. Il ribes rosso, rosa e bianco ha anche delle venature verticali. Il ribes è lucente, tranne quello nero che è opaco. Tutte le varietà sono di forma arrotondata.
Come e dove piantare il ribes?
Il ribes rosso è più adattabile, ma non alla terra argillosa. Richiedono una posizione a mezzo sole in estate, sempre riparata dal vento. La piantagione si effettua in marzo-aprile, ponendo nella buca concime organico e minerale. Le annaffiature sono indispensabili se non piove durante la primavera-estate.
Come si mangia il ribes?
I ribes rossi sono l’ideale per tenere sotto controllo il peso e si possono mangiare in qualsiasi occasione. A colazione sono deliziosi insieme allo yogurt o nella macedonia. Si possono assaporare con una pallina di gelato alla frutta a fine pasto oppure freschi a merenda.