Sommario
Cosa succede a una proteina denaturata?
La denaturazione delle proteine è un fenomeno chimico che consiste nel cambiamento della struttura proteica nativa, con conseguente perdita della funzione originaria della molecola. La denaturazione è un processo che porta alla perdita di ordine e quindi a un aumento di entropia.
Come avviene la digestione delle proteine?
La digestione delle proteine avviene ad opera di enzimi chiamati endopeptidasi (proteasi) ed esopeptidasi, essenzialmente in due sedi: lo stomaco ed l’intestino tenue. I singoli aminoacidi prodotti alla fine del processo digestivo vengono infine assorbiti dalle cellule intestinali.
In che cosa consiste la struttura quaternaria di una proteina?
La struttura quaternaria è l’organizzazione spaziale di più molecole proteiche in complessi multi-subunità. La modifica conformazionale di una delle subunità determina spesso, a causa delle interazioni presenti nella proteina, cambiamenti nelle proprietà di un sito adiacente (allosterismo).
Come è prodotto l’acido nitrico?
L’acido nitrico è prodotto industrialmente tramite il processo Ostwald a partire dall’ammoniaca. In un primo stadio l’ammoniaca viene ossidata a ossido di azoto facendola reagire con l’ ossigeno dell’aria in presenza di un catalizzatore a base di platino .
Come reagisce l’acido nitrico con i metalli elettronegativi?
L’acido nitrico reagisce con tutti i metalli, tranne l’oro e i metalli del gruppo del platino. I metalli meno elettronegativi vengono attaccati liberando idrogeno. Ad esempio con magnesio: + + + +
Qual è la formula chimica dell’acido nitrico?
Liquido a temperatura ambiente, incolore quando molto puro (giallo chiaro altrimenti); la sua formula chimica è HNO 3, a volte resa anche come NO 2 (OH). La formula a fianco rappresentata è la cosiddetta “formula di risonanza” dell’acido nitrico. I suoi sali vengono chiamati nitrati e sono pressoché tutti solubili in acqua.