Come tritare velocemente il cioccolato?
Tritare e grattugiare Il cioccolato può essere tritato finemente anche con il mixer, dopo averlo lasciato in frigorifero almeno 15 minuti e ridotto a pezzi prima di azionare l’apparecchio. Sempre da freddo può anche essere grattugiato.
Come frantumare il cioccolato fondente?
Ecco come fare: Metti la tavoletta di fondente in freezer per 30 minuti senza tagliarla prima a pezzi; Prendi un pelapatate e inizia a usarlo! Si formeranno delle striscioline che si arrotoleranno su sé stesse formando dei riccioli di cioccolato fondente graziosissimi!
Come temperare il cioccolato bianco in casa?
Per temperare il cioccolato bianco La temperatura del cioccolato bianco dovrà arrivare a 45° (misurate con un termometro da cucina); quindi trasferite 2/3 del cioccolato sul piano di marmo e iniziate a spatolare e a stenderlo con una spatola e un raschietto 9.
Come si fa a sciogliere il cioccolato bianco?
Mettete il cioccolato bianco all’interno di una scodella di vetro o di un materiale adatto al microonde. Impostate funzione microonde a 500W e fate dei cicli da 25 secondi. Quindi fate partire il microonde per 25 secondi, poi estraete e mescolate, poi di nuovo altri 25 secondi, estraete e mescolate.
Come temperare il cioccolato bianco senza marmo?
Se volete temperare il cioccolato ma non avete un piano di marmo potrete utilizzare un piatto di porcellana piano se il quantitativo di cioccolato è ridotto, altrimenti potrete fondere il cioccolato come detto prima, portandolo sempre a raggiungere una temperatura intorno ai 50°, quindi togliere il pentolino dal fuoco …
Come sciogliere il cioccolato bianco in un pentolino?
Versa 2-3 cm d’acqua sul fondo della pentola più alta. Scalda l’acqua a fiamma media finché non inizia a bollire. Nota che la cottura a bagnomaria è la più appropriata per sciogliere il cioccolato bianco dato che fonde a una temperatura molto bassa (circa 44 °C).