Sommario
Come fare quando una torta si è bruciata un po?
La temperatura troppo alta del nostro forno o qualche minuto di cottura di troppo hanno bruciato la torta. Se la bruciatura è superficiale e ha colpito solo i bordi, aiutandoci con un coltello dalla lama liscia, possiamo rimuovere le parti bruciate senza creare ulteriori danni, grattando via la parte troppo cotta.
Quando si Sformare la torta?
Dopo aver cotto il dolce, sfornalo e attendi 10 minuti. Poi, se la le pareti dello stampo sono dritte (come nel caso di uno stampo da plumcake o una classica teglia tonda) fai scorrere la lama di un coltello intorno al dolce, per staccarlo.
Come infarinare una teglia senza farina?
Utilizzare la carta da forno: questo è il metodo più comune e più usato, è semplicissimo e richiede poco tempo. Basta sistemare la carta sul fondo e ai lati della teglia (volendo si può bagnarla, strizzarla e utilizzarla. Si otterranno delle pieghe ma non attacca), versare il composto ed infornare.
Come addolcire una torta?
Taglia a metà una torta asciutta e spugnosa. Prepara un semplice sciroppo sciogliendo 60 g di zucchero in 3 cucchiai da tavola di acqua e 2 cucchiai da tavola di cognac o di succo di frutta. Spennella la torta con lo sciroppo e poi aggiungi della panna, o della mousse, e della frutta.
Quando si toglie la torta dalla teglia?
Attendere sempre che la torta sia tiepida prima di fare qualsiasi manovra. Mai calda. Se dovete rovesciarla usando la tecnica dei piatti non aspettate che sia completamente fredda, altrimenti si incolla alla teglia e non la rovesciate più.
Dove mettere la torta appena sfornata?
Le torte semplici, ovvero senza creme o farciture, si conservano a temperatura ambiente per un massimo di 3 – 4 giorni. Se siamo in estate con temperature molto alte, il mio consiglio è di conservarle in frigo, e tirarle fuori mezz’ora prima di essere mangiate.
Perché le torte rimangono crude?
Quando una torta rimane cruda dentro, possono essere diverse le cause. In particolare, si associa ad una mancata cottura, o la temperatura, o la posizione all’interno del forno oppure lo stampo. In generale, la temperatura consigliata è di circa 170 gradi, anche se questo tempo può variare a seconda del forno.