Sommario
Cosa fare con i peperoncini raccolti?
Appena raccolti i peperoncini vengono messi in vasetti con uno spicchio d’aglio, foglie di menta e molto sale coprendo tutto con acqua. Sono ottimi come condimento e si sposano con piatti di carne. E’ un metodo usato solo in qualche località della Calabria. In conserva col pomodoro.
Come si conserva il peperoncino fresco?
Per prima cosa dobbiamo lavare ed asciugare i peperoncini, poi posizioniamoli su una griglia, permettendogli la corretta aerazione. A questo punto esponiamoli al sole, possibilmente in un punto ventilato, per almeno 3 giorni, a quel punto, potrete conservarli nei contenitori con chiusura ermetica per le spezie.
Cosa fare con i peperoncini non maturati?
In questi casi, si può ovviare all’inconveniente in diversi modi. Il più semplice è mettere il ramo in acqua, come se fosse un vaso di fiori! In casa se l’ambiente è molto luminoso, ma anche fuori al sole, se le temperature ancora lo permettono.
Come si mangiano i peperoncini?
Il peperoncino si può consumare sia a pezzetti, crudo (per i palati più strong) sia essiccato, come spezia. In commercio si trova sotto forma di spezia in ogni sua variante. Ma è possibile essiccarlo anche a casa.
Come essiccare i peperoncini all’aperto?
essiccare peperoncini all’aria aperta Sarà sufficiente far passare la lenza all’interno dell’ago e infilzare i peperoncini raccolti sulla parte di congiunzione del frutto col picciolo. Fate attenzione a infilzare entrambe le parti, per evitare che i peperoncini, una volta essiccati, si stacchino dalla parte legata.
Come raccogliere e conservare il peperoncino?
L’operazione di raccolta del peperoncino è molto semplice: si stacca il frutto dalla pianta tagliando il gambo. Importante lasciare una piccola porzione di picciolo attaccata (circa 1 cm), in questo modo il frutto si conserva più a lungo.
Come conservare i peperoncini piccanti per l’inverno?
In inverno, potete posizionarli sopra ad un termosifone, purché i peperoncini non siano a contatto con il radiatore. Trascorso il tempo di essiccazione, potete pestarli in un mortaio e conservarli in un barattolo di vetro, in un luogo fresco e asciutto, possibilmente al buio.
Dove vanno conservati i peperoncini freschi?
Avvolgi i pezzi di peperoncino in un tovagliolo di carta e mettili in un contenitore ermetico. Versa acqua fredda nel contenitore fino a saturare la carta assorbente, quindi sigilla il contenitore e mettilo in frigorifero. I pezzi di peperoncino dovrebbero rimanere freschi per almeno una settimana.
Come si fa a far seccare i peperoncini?
Sistema i tuoi peperoncini su una teglia da forno, con la pelle rivolta verso l’alto, e mettili in un luogo ben soleggiato. All’esterno sarebbe l’ideale, ma se non hai questa possibilità, andrà bene anche il davanzale di una finestra esposta al sole. Lascia seccare i peperoncini al sole per almeno 8 ore.
Come mangiare il peperoncino crudo?
Una ricetta gustosa sono le bruschette da usare come antipasto mettendo del pomodoro tagliato, olio e aglio sminuzzato assieme al peperoncino. Ottimo anche per condire i secondi piatti a base di carne. Possono essere messi sott’olio e quindi usare sia il peperoncino stesso ma anche l’olio che li contiene.
Cosa fare con i peperoncini essiccati?
Dopo aver eliminato il picciolo, vanno aggiunti in un mixer per tritarli grossolanamente. Con il peperoncino secco tritato si può fare l’olio santo: basterà aggiungere un po’ di peperoncino tritato in un vasetto pieno di olio, chiudere ermeticamente, conservare in frigo e dopo qualche giorno sarà pronto.