Come vendere le marmellate fatte in casa?
Quali requisiti per vendere le marmellate fatte in casa? A meno che siate già proprietari di un’attività commerciale o di una azienda agricola, per avviare la produzione e vendita di marmellate fatte in casa legalmente è necessario aprire una iad, una microimpresa domestica.
Che formaggi si mangiano con la marmellata?
Ricorda: le marmellate sono quelle preparate con gli agrumi mentre le confetture con tutti gli altri frutti.
- Confettura di Pesche: formaggi piccanti ed erborinati come Pecorino Sardo, Gorgonzola, Formaggio di Fossa.
- Confettura di Albicocche: Pecorino Sardo, Roquefort, Formaggio di Fossa, Gorgonzola naturale.
Come si fa la marmellata industriale?
CONFETTURE
- Ricevimento ed Eventuale Stoccaggio Materia Prima.
- Lavaggio.
- Blanching ( scottare )
- Mondatura ( denocciolare-sbucciare )
- Ricettazione ( Aggiunta Ingredienti )
- Concentrazione ( Cottura )
- Confezionamento ( Riempimento e Tappatura )
- Messa in sicurezza ( Trattamento Termico di Pastorizzazione )
Come si addensa la marmellata?
Aggiungere del succo di limone favorisce l’addensamento e la gelificazione della marmellata. Infatti gli agrumi, e in particolare il succo di limone (o meglio ancora di lime) ha un’altissima concentrazione di pectina, un addensante naturale che è naturalmente presente in tutti i frutti.
Come conservare la marmellata?
A questo punto, la marmellata è pronta, potete metterla in dispensa e conservarla a lungo. Ricordate però che una volta aperto il barattolo, la conservabilità cala in modo drastico, la marmellata va conservata in frigo e consumata entro 10/15 giorni.
Quanto tempo occorre per una marmellata casalinga?
Per una marmellata casalinga, senza pectina aggiunta, mettete in preventivo 40-50 minuti, ma quando vi sembra che la consistenza possa essere quella giusta, fate la prova “piattino”.
Come scegliere una marmellata profumata?
Per preparare una buona marmellata è bene scegliere frutta profumata, di consistenza non legnosa, al giusto grado di maturazione, cioè con la polpa che cede leggermente sotto pressione. Resistete alla tentazione di scegliere frutta troppo matura, anche se a prima vista potrebbe sembrare la scelta più ovvia.