Sommario
Che funzione ha la chitina?
La sua funzione è di protezione e strutturale. Infatti, la ritroviamo nell’esoscheletro degli artopodi, cioè granchi, aragoste, gamberi, e insetti. E’ assente nei vertebrati. La chitina si ritrova anche nel regno vegetale, presente nella barriera cellulare di funghi , muschi etc.
Cosa costituisce la chitina?
È un polisaccaride azotato, (C8H13NO5)n, costituito da unità di N-acetil-D-glucosammina unite tra loro con legami β (1-4) glicosidici a formare lunghe catene. La c. è costituita da catene aggregate in lamine e unite mediante legame idrogeno.
Qual è il polisaccaride delle piante?
I polisaccaridi sono responsabili per la struttura (cellulosa) e per la riserva energetica (amido) delle piante. Essendo metaboliti primari essi sono presenti universalmente nelle piante. e i due più famosi, cioè cellulosa e amido, sono polimleri semplici di un unico zucchero, il glucosio.
Quali sono i tipi di polisaccaridi?
Esempi: cellulosa, emicellulosa, pectina, agar. Polisaccaridi complessi. Caratteristiche: molecole specializzate. Esempi: glicoproteine. Tipi di polisaccaridi . Tra i polisaccaridi vanno ricordati l’Amido, il Glicogeno, la Cellulosa. Amido. L’amido è un polimero dell’α-glucosio presente in due forme diverse: amilosio e amilopectina.
Che cosa è la chitina?
La chitina è il derivato degli amminozuccheri più importante. E’ un polisaccaride costituito da unità di 2-acetammido-2-desossiglucosio unite con legami ß-1,4 in maniera analoga a quella riscontrata nella cellulosa.
Quali sono le forme cristalline della chitina?
Struttura della chitina Le estese catene di chitina sono generalmente aggregate in lamine e unite da legami a idrogeno; le varie modalità di aggregazione di tali lamine determinano le tre forme cristalline note della chitina. La chitina è insolubile in acqua, negli acidi diluiti e negli alcali.