Sommario
Come deve essere un decanter?
Bisogna considerare collo, base e bocca. Un decanter dal collo ampio ti darà un’areazione ideale. Porrà infatti il vino a contatto con una maggiore quantità d’aria, facendo risaltare i profumi, specialmente per vini più economici.
Quali vini mettere nel decanter?
Quali vini vogliono il decanter?
- Il decanter è una brocca di vetro dalla forma particolare e dal semplice scopo: far ossigenare il vino.
- I migliori candidati per occupare il decanter sono sicuramente i vini rossi invecchiati, corposi e complessi con diversi anni alle spalle.
Perché si chiama decanter?
Partiamo da cos’è il decanter. Un decanter (parola francese che si riferisce al verbo italiano “decantare”) è un oggetto simile ad una brocca dalla base molto larga e dal collo molto lungo, in cui versare il vino. Spesso in cristallo – ma lo si trova anche in diversi tipi di vetro – serve a far decantare il vino.
Come si decanta il vino rosso?
Tieni una luce sotto il collo della bottiglia; una candela o una torcia funziona bene. Versa il vino nel decanter lentamente e in modo costante, senza fermarsi; quando arrivi alla metà inferiore della bottiglia, versa ancora più lentamente. Fermati non appena vedi che il sedimento raggiunge il collo della bottiglia.
Quando un vino va messo nel decanter?
In genere, dunque, il decanter viene usato quando vogliamo gustare un vino rosso maturo, di lungo invecchiamento, che necessita di un passaggio utile sia a ridurre la quantità di anidride carbonica che la presenza di sedimenti che si creano con il passare del tempo, che ne possono compromettere la limpidezza.
Perché il vino rosso va ossigenato?
Il vino va ossigenato, soprattutto quello invecchiato, perché entrando a contatto con l’aria inizia un processo che svela il carattere del vino e ne esalta i suoi aromi. Ecco spiegato il motivo della necessità di ossigenare alcuni vini.
Quando si usa la decantazione e perchè?
La decantazione si utilizza in caso di vini importanti, che abbiano passato un lungo periodo di affinamento in bottiglia ed in generale in tutti i casi nei quali si presuma la presenza di sedimenti all’interno della bottiglia.