Sommario
Dove nascono i cavoli?
La pianta è coltivata da lunghissimo tempo e nel corso dei secoli ne sono state selezionate molte varietà e cultivar. La forma selvatica dalla quale hanno avuto origine tutte queste tipologie (talvolta indicata come Brassica oleracea subsp. oleracea), è originaria delle coste atlantiche dell’Europa occidentale.
Dove nasce la verza?
Zona di origine. Tutte le varietà derivano da una specie selvatica originaria delle regioni costiere del Mediterraneo e dell’Atlantico. Viene coltivato in varie zone d’Italia il cavolo verza è coltivato soprattutto nelle regioni centro-settentrionali d’Italia. ed è un ortaggio molto conosciuto.
Dove nasce il broccolo?
Sud Italia
Il broccolo è originario del Sud Italia e ancora oggi, fuori dall’Italia, viene associato alla cucina italiana. Si può consumare crudo pinzimonio, ma è valorizzato soprattutto dalla cottura al vapore, gratinata o saltata. Rientra in numerose preparazioni tipiche regionali.
Dove nascono i crauti?
I crauti (in tedesco Sauerkraut, letteralmente “erba acida” o “verdura acida”) sono un contorno tipico della cucina tedesca, ottenuto dal cavolo cappuccio, tagliato finemente e sottoposto a fermentazione lattica.
Quando si trova la verza?
La Verza, (Brassica oleracea sabauda) chiamata anche “cavolo verza”, è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Crucifere. Il cavolo verza è un ortaggio decisamente invernale. Si inizia a raccogliere in ottobre e si trova, fresco almeno fino a marzo.
Dove crescono i broccoli?
E’ una pianta mediterranea e la sua coltivazione è diffusa soprattutto nel Centro-Sud, dove ne esistono diverse varietà locali. I nomi comuni con i quali è conosciuto sono molti: broccolo calabrese, broccolo romanesco, nero di Napoli, broccolo veronese ecc.
Quando nascono i broccoli?
I broccoli possono venire seminati in semenzaio, in genere impiegano 30-40 giorni per germogliare, e i primi corimbi si potranno raccogliere dopo 3-4 mesi; quindi in genere si seminano le varietà precoci in maggio-giugno, mentre le varietà tardive si seminano a partire da luglio-agosto.
Quando sono stati inventati i crauti?
I crauti sono arrivati in Europa dalla Cina con le migrazioni dei Mongoli nell’Alto Medioevo. Chiamati in cinese “suan cai” sono anche oggigiorno molto apprezzati nel nord di questo immenso paese.