Dove si alleva il pesce persico?
Il pesce persico è diffuso in tutta Europa, Asia, Australia e Sudafrica. Diversi gli esemplari conosciuti e apprezzati a livello commerciale, come il persico spigola (un ibrido) e il persico africano, dalle carni meno pregiate del persico reale (Perca fluviatilis), la specie autoctona dell’Italia del Nord.
Cosa mangia il pesce persico?
Le pinne ventrali, anale e caudale sono gialle e rossastre; le altre tendono al verdognolo. Il persico reale si nutre di plancton, pesci, crostacei, vermi, larve e insetti (in base all’età); è cannibale e predato da altri pesci, rettili e uccelli.
Che sapore ha il persico?
Il persico africano, invece, è un grosso pesce, da cui si ottengono filetti grandi e spessi, di colore rosa carico e sapore piuttosto neutro. Il loro successo commerciale è dovuto al prezzo vantaggioso (la metà rispetto al nostrano), oltre che alla praticità, grazie all’assenza di scarto e spine.
Dove vive il persico africano?
Il persico del Nilo, spesso chiamato anche persico africano, è un pesce d’acqua dolce originario dei bacini del Nilo e del Niger. Nel 1960 è stato introdotto dall’uomo nel Lago Vittoria e da lì si è diffuso con estrema rapidità. Il persico del Nilo è un vorace predatore che può raggiungere i 2 metri di lunghezza.
Quali sono le caratteristiche di un pesce persico?
Pesce persico caratteristiche. Ha un dorso arcuato di colore verdastro alternato a fasce di colore scuro e corpo tozzo. La sua caratteristica principale sta nella testa, che forma come uno ‘scalino’ nella parte in cui si unisce al corpo. Le pinne pettorali sono giallastre; il ventre bianco.
Come fare i filetti di pesce persico?
Ecco come fare: prendete una padella e versate un filo di olio evo, appena inizierà a scaldarsi unite i filetti di pesce persico, condite con sale e pepe e fatelo rosolare su entrambi i lati per 2 minuti. Sfumate con del vino bianco, unite un bicchiere di acqua, i pomodorini tagliati in due ed uno spicchio di aglio.
Come preparare il pesce persico al cartoccio?
Pesce persico al cartoccio. La cottura al cartoccio permette di mantenere intatto il sapore del pesce persico, portando in tavola un piatto leggero e nutriente: fate marinare i filetti di persico per un’ora in olio, prezzemolo, sale ed uno spicchio di aglio; una volta marinato, adagiate il persico su un foglio di carta forno, unite i pomodorini
Cosa è il persico reale?
Il persico reale, più comunemente chiamato semplicemente persico, è un pesce di acqua dolce originario dell’Europa centro-settentrionale, molto presente anche nei laghi italiani.