Sommario
- 1 Cosa servire in abbinamento con i formaggi?
- 2 Quali formaggi da abbinare alle marmellate?
- 3 Come abbinare formaggi e frutta?
- 4 Come creare un tagliere di formaggi?
- 5 Come abbinare i formaggi alle marmellate?
- 6 Quale marmellata con pecorino?
- 7 Come si serve il formaggio?
- 8 Come presentare i formaggi con le marmellate?
Cosa servire in abbinamento con i formaggi?
Accanto a ogni formaggio deve esserci un altro alimento: frutta fresca o secca, oppure verdure, erbe aromatiche o pane, miele, confetture e composte, che vedremo come scegliere. La frutta, le verdure possono essere appoggiati direttamente sul tagliere.
Quali formaggi da abbinare alle marmellate?
Parmigiano Reggiano stagionato lungamente, Pecorino di Pienza stagionato: marmellata di pere. Formaggi di capra, Robiola di Roccaverano: marmellata di lamponi. Bra duro, Tuma d’la paja: marmellata di mirtilli. Burrata, Pont l’Eveque de Normandie, Reblochon: marmellata di amarene.
Come si mangia il formaggio?
Il formaggio va portato in tavola sull’apposito piatto o tagliere, con alcune fette già tagliate. Ogni formaggio posto sul vassoio di servizio dovrà avere accanto il suo coltello. Servite i formaggi accompagnati da marmellate, confetture, miele e mostarde, sarà una raffinata e gradita sorpresa per i vostri ospiti.
Come abbinare formaggi e frutta?
In estate, i primi sono ideali col cocomero o il melone o, ancora, con delle pesche. Particolare e da provare può essere l’accostamento con il miele, sia di castagno che millefiori. In autunno, invece, ambedue i tipi di formaggio si sposano bene con fichi, uva, mele, pere e, nel caso, anche con miele e della menta.
Come creare un tagliere di formaggi?
- Un tagliere deve avere minimo una degustazione di 5 formaggi: uno fresco, due semi staglionati, uno stagionato ed uno erborinato.
- Il materiale del tagliere: che deve essere in ceramica bianca che permette di esaltare forme e colori del piatto oppure in legno trattato.
Come servire i formaggi come antipasto?
Per esempio, i formaggi di media intensità, come la Fontina, vanno tagliati a triangoli; quelli molto stagionati come il parmigiano vanno serviti a scaglie; mentre i formaggi freschi di pecora e capra vanno affettati.
Come abbinare i formaggi alle marmellate?
Come abbinare formaggi e confetture A formaggi freschi, a pasta molle e tendente al dolce vanno accompagnate confetture o marmellate acidule, come quella di mandarini, arance o limoni. Formaggi stagionati e più sapidi, vanno con accompagnamenti più dolci, dal miele alla marmellata di pere, albicocca o fragola.
Quale marmellata con pecorino?
Detto questo, a quali marmellate abbineremo il pecorino? Visto che il pecorino appartiene alla categoria dei formaggi più sapidi e saporiti, dovremo optare per l’abbinamento con le marmellate più dolci e con le confetture. Quindi: confettura di pere, prugne, ciliegie, lamponi, frutti di bosco, fragole e albicocche.
Perché il formaggio si mangia a fine pasto?
Per concludere il pasto affidatevi al formaggio… Contribuisce al sovraccarico di calorie assunte e rallenta la digestione degli altri cibi. Con la sua elevata quantità di grassi, è poi uno degli alimenti meno consigliati se si sta seguendo una dieta dimagrante.
Come si serve il formaggio?
Quando il pasto non è solo a base di formaggi ma comprende anche primi e secondi piatti i momenti per servire i prodotti caseari sono due: dopo gli antipasti caldi e prima del dolce. Ovviamente la sequenza è sempre la stessa: dai freschi con un crescendo di sapori verso gli stagionati.
Come presentare i formaggi con le marmellate?
I formaggi freschi, morbidi e più dolci si abbinano tradizionalmente con confetture e marmellate dal gusto più acidulo: le marmellate di mandarini, di limoni o di arance sono le più indicate, se si vogliono gustare in modo inedito la ricotta o la robiola fresche.
Che frutta abbinare con la ricotta?
In cucina è un ottimo alleato a infiniti sono gli abbinamenti con la ricotta, eccone alcuni : frutta secca e miele Noci, pistacchi, nocciole, semi di sesamo e ricotta sono buonissimi insieme nelle ricette salate riguardanti gli antipasti.