Sommario
Quali sono le confetture che si abbinano ai formaggi?
Parmigiano Reggiano stagionato lungamente, Pecorino di Pienza stagionato: marmellata di pere. Formaggi di capra, Robiola di Roccaverano: marmellata di lamponi. Bra duro, Tuma d’la paja: marmellata di mirtilli. Burrata, Pont l’Eveque de Normandie, Reblochon: marmellata di amarene.
Come abbinare i formaggi?
Un’alternativa interessante è la frutta fresca di stagione (uva, pere, pesche, kiwi) per i formaggi morbidi; frutta secca (mandorle, noci, pistacchi, castagne) per quelli duri. Volendo, si può proporre anche il sedano (magari con noci sgusciate), soprattutto per i formaggi erborinati.
Quale marmellata con il pecorino?
Detto questo, a quali marmellate abbineremo il pecorino? Visto che il pecorino appartiene alla categoria dei formaggi più sapidi e saporiti, dovremo optare per l’abbinamento con le marmellate più dolci e con le confetture. Quindi: confettura di pere, prugne, ciliegie, lamponi, frutti di bosco, fragole e albicocche.
Come abbinare il Sauternes?
È un vino da abbinamenti trasgressivi se la temperatura di servizio sfiora l’assiderato, e cioè 7°C. Allora si può tentare con una sogliola alla mugnaia, con gamberetti in salsa rosa, con i crostoni heroticus (gorgonzola, pancetta e vapore di rhum), oppure il classico erborinato saporito e cremoso.
Come abbinare il pecorino?
Ormai, che il pecorino si sposi bene con le pere, è cosa nota, basti pensare al proverbio del contadino che non deve sapere quanto è buono il formaggio con questo frutto. Oltre che con le pere sappiamo che il pecorino si sposa bene con le noci, il miele e il prosciutto crudo.
Come abbinare l’Asiago?
Da gustare con miele di tarassaco, confettura di bacche di rosa canina, mostarda di fragoline, l’Asiago va accompagnato con vino bianco dalla gradazione poco elevata. La delicatezza che lo contraddistingue non può che richiedere vini allo stesso modo delicati, bianchi freschi e leggeri o rosati morbidi e leggeri.
Cosa abbinare ad una cena di formaggi?
Molto bello e scenografico è presentare il tagliere con una selezione di frutta fresca, come uva, pere o fichi, da gustare assieme ai formaggi morbidi e di frutta secca, tra cui mandorle, noci, pistacchi, castagne da abbinare a quelli più stagionati.
Come accompagnare il Parmigiano Reggiano?
Il Parmigiano più giovane si sposa in modo eccellente con la frutta fresca (come pere, mele, uva o fragole), mentre quello più stagionato è l’ideale con la frutta secca (noci, nocciole, fichi secchi).
Cosa abbinare al pecorino?
Il Pecorino Romano D.O.P. Podda è ideale come formaggio da tavola abbinato a frutta e verdure fresche: un abbinamento classico e intramontabile è Pecorino Romano D.O.P. e fave fresche, il tutto accompagnato da pane casereccio.
Quando bere Sauternes?
Il loro momento è all’inizio o alla fine di un bel pasto – da sorseggiare lentamente e apprezzati durante conversazioni o in una pausa di riflessione. Una mezza bottiglia servirà 6 bicchieri abbastanza facilmente. Il migliore in assoluto della regione Sauternes è lo Chateau d’Yquem.
Quanto costa una bottiglia di Sauternes?
Il prezzo di questo vino può superare facilmente i 300 euro con punte di 790 euro nel caso del Sauternes Chateau D’Yquem annata 2000.
Cosa abbinare al pecorino romano?
Da abbinare con vini rossi, persistenti caldi e con un tannino presente ma non eccessivo è ottimo oltre che con i piatti della cucina romana anche con il tortino zucchine e patate, frutta e verdura fresche, fave e pane casereccio.