Quali sono le funzioni dei fosfolipidi?
I fosfolipidi sono infatti i principali costituenti della membrana cellulare (o plasmalemma), nella quale si dispongono in un doppio strato orientando le teste polari all’esterno e le code idrofobiche all’interno. Ciò permette di controllare il flusso delle sostanze che entrano ed escono dalla cellula.
Come si suddividono i fosfolipidi?
La classificazione dei fosfolipidi si suddivide in 2 categorie:
- Gli sfingolipidi, chiamati anche sfingofosfolipidi o sfingofosfatidi. Il glicerolo è sostituito da un amminoalcol insaturo, la sfingosina.
- I fosfogliceridi, chiamati anche glicerofosfolipidi.
Quali sono le proprietà dei fosfolipidi?
Dal punto di vista tecnico, i fosfolipidi sono in grado di tenere insieme due sostanze, come i Grassi e l’acqua, normalmente non mescolabili. Questa proprietà, detta emulsionante, viene sfruttata in diversi settori industriali, che vanno dall’impiego alimentare (per la produzione di creme, salse, gelati ecc.) a quello cosmetico e salutistico.
Quali sono le principali funzioni delle proteine?
Le principali funzioni delle proteine. Le proteine hanno una funzione difensiva in quanto creano gli anticorpi e regolano i fattori contro agenti esterni e infezioni. Le tossine batteriche, come i veleni dei serpenti o quelle del botulismo, sono proteine generate con una funzione di difesa.
Quali sono Gli sfingofosfolipidi?
Gli sfingofosfolipidi sono fosfogliceridi particolari, in cui il glicerolo è sostituito da un amminoalcol a lunga catena (sfingosinaod un suo derivato), anch’esso legato ad un acido grasso – con un legame di tipo ammidico – e all’ortofosfato, attraverso un legame estere con il suo gruppo ossidrilico.
Quali sono le proteine con funzione enzimatica?
Le proteine con funzione enzimatica sono le più numerose e specializzate. Agiscono come biocatalizzatori accelerando le reazioni chimiche del metabolismo. Le proteine fungono da ammortizzatori che mantenengono in vari modi il pH interno e l’equilibrio osmotico. Si parla in questo caso di funzione omeostatica.